• 2 Pak Choi
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Etwas Kokosnussmilch
• Curry
• Etwas Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

1. Zuerst den Pak Choi waschen und dann vierteln und beiseite stellen.
2. Nun die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden und mit Öl in einer grossen Pfanne glasig dunsten.
3. Die Hitze reduzieren und den Pak Choi hinzugeben und mitanbraten. Ca. alle 2 Minuten das Gemüse wenden, so dass es von allen Seiten angebraten wird.
4. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
5. Wenn alle Seiten leicht angebraten sind, die Kokosnussmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen, so dass der Boden des Topfes leicht bedeckt ist. Das Gemüse sollte nicht schwimmen!
6. Deckel auf die Pfanne geben und alles ca. 5 Minuten dünsten lassen.
7. Voila- Fertig

Hallo ihr Lieben

Noch sind die Tage kalt, aber gut, es ist ja auch noch immer Februar =) Dennoch ist meine Lust auf Suppen nicht gesenkt. Eine meiner absoluten Lieblingssuppen ist die Linsen-Kokossuppe. Es ist ein sehr einfaches Rezept, dass ich von meiner Mutter übernommen habe und seither immer mit ihr verbinde und dabei an sie denke.
Heute würde ich gerne dieses Rezept mit euch teilen:


Für 2 Personen:

• 1 Tasse rote Linsen
• 3 Tassen Wasser
• 1 grosse Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Dose Kokosmilch
• 1/2 Dose gehackte Tomaten
• Salz
• Cayenne- Pfeffer
• 2 TL Kurkuma

Zubereitung:

1. Zuerst die Linsen gründlich waschen und die Zwiebeln, sowie den Knoblauch grob klein schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem erhitzen Topf mit Öl ca. 3 Minuten anbraten.
3. Nun die Linsen dazugeben und unter ständigen rühren ca. 30 Sekunden mitbraten.
4. Mit Wasser ablöschen, den Topf abdecken und 8 Minuten köcheln lassen.
5. Nach den 8 Minuten, die Hälfte der Linsen aus den Topf nehmen und zur Seite stellen.
6. Zu den restlichen Linsen im Topf gibt ihr nun die Kokosmilch und die Tomaten dazu.
7. Nun mit einem Pürierstab alles fein pürieren.
8. Danach die zur Seite gestellten Linsen und alle Gewürze dazugeben und noch ein mal ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
9. Voila- Fertig.

Tipp: Wer mag kann über die fertige Suppe Koriander geben.


Wie esst ihr Linsensuppe am liebsten? Klassisch deutsch und deftig, oder eher exotisch?

Hallo Zusammen

Ich weis, ich bin mit diesem Post reichlich spät und langsam poppen auf den Blogs die Frühlings-Themen auf…Aber für mich ist das Thema hochaktuell.

Ich bin seit beinahe 2 Wochen wieder in der Schweiz und seit dem spielt meine Haut verrückt. Der extreme Temperaturwechsel von über 35 Grad in Kenia zu 5-10 Grad in der Schweiz war zu viel für meine Haut. Direkt 2 Tage nach der Ankunft habe ich mit sehr schuppiger Haut zu kämpfen gehabt, dies steigerte sich zu einem gefühlten permanenten Spannungsgefühl der Haut, besonders im Gesicht.
Meine vorherige Tagespflege ist momentan unbrauchbar, deswegen brauchte es dringend eine winterliche Hautpflege Veränderung.

Für alle die auch mit trockener Haut zu kämpfen habt, vielleicht sind folgende Produkte auch für euch.


Dies sind die Produkte die ich seit beinahe 2 Wochen jeden Morgen und Abend verwende.

Die Primavera-Reihe für normale und trockene Haut ist perfekt für meine momentan gereizte, trockene und besonders feuchtigkeitsarme Haut. Beide Produkte enthalten Neroliöl und Cassissamenöl. Neroliöl beruhigt trockene, schuppige Haut und Cassissamenöl spendet Feuchtigkeit und stärkt die Schutzbarriere der Haut.

Nach dem ich meine Haut gereinigt habe, oder mit Avene Wasser erfrischt, gebe ich das Feuchtigkeitsfluid Neroli Cassis auf meine Haut und massiere es ein. Meine Haut trinkt dieses Fluid regelrecht auf, besonders in den ersten Tagen. Ich spüre direkt wie jegliche Spannungen von meiner Haut weichen und meine Haut praller wird. Am Anfang hat dieser Effekt nur ein paar Stunden angehalten und ich musste auch zwischen dem Tag immer wieder cremen, nun reicht es wenn ich dieses Fluid morgens und abends verwende.


Das Gesichtsöl spendet wirklich wirksam Feuchtigkeit und entspannt die Haut angenehm. Es zieht relativ schnell ein und wirkt beruhigend. Es ist auf der Basis von Jojoba- , Mandel- und Aprikosenkernöl aufgebaut und alle dieser drei Öle sind bekannt dafür die Haut zu durchfeuchten, sie zu schützen und revitalisieren.

Mit dieser Kombi ist meine Haut nun richtig glücklich. Es hat ein paar Tage gedauert, aber ich konnte jeden Tag eine Verbesserung feststellen. Es ist übrigens normal, dass eine Creme nicht direkt Wunder wirkt. Sie kann zur eine kurzzeitigen Besserung führen, aber langfristig sieht man die Wirkung der Hautpflege erst nach 3-4 Wochen…


Meine Lippen haben auch sehr gelitten an dem extremem Temperaturwechsel. Sie wurden riessig und spröde. Mir hilft dann immer besonders ein Lippenpeeling aus Hönig und Zucker. Ich verteile etwas Honig auf meine Lippen und im Anschluss genügend Zucker das ein Peeling-Effekt entsteht. Honig pflegt, schützt und heilt die Haut und Zucker hilft abgestorbene Hautschüppchen los zu werden ohne zu harsch zur Haut zu sein. Ich gebe auch oft einfach so etwas Honig auf meine Lippen, z.B. bei einer Gesichtsmaske, und merke direkt wie gut es meinen Lippen tut.


Auf Gesichtspeelings verzichte ich, solange meine Haut so trocken ist. Das heisst, ich verzichte auf mechanische Pellings. Normalerweise rühre ich mir immer ein Peeling aus Zucker, Zitrone und Honig an. Aber wenn die Haut spannt und sich sogar schuppt, reizen mechanische Peelings die Haut nur noch mehr. Der Reaktion der meisten ist, die Hautschüppchen schnell zu entfernen, aber das bewirkt direkt das Gegenteil, nämlich das die Haut noch mehr gereizt wird und austrocknet.
Deswegen greife ich zu einem Säure-Peeling. Das Reizt die Haut nicht, ist nicht aggressiv und hilft die Haut auf natürlicher Basis sich zu erneuern. Aber auch hier, bitte nicht öfters als 2 Mal die Woche.

Worauf schwört ihr bei gereizter, trockener Winterhaut? Was sind eure SOS-Produkte? Habt ihr schon Produkte von Primavera getestet...Mir war die Marke bis letztes Jahr noch unbekannt und nun bin ich begeistert=)

Hallo Zusammen

So oft habe ich in Kenia von meinen heiss geliebten Zucchinispaghetti Carbonara geträumt. Die einfache Zubereitung, die Cremigkeit…hmmm so lecker. Deswegen ist es keine Überraschung, dass dies eines der ersten Gerichte war die ich gekocht habe. Allerdings nicht so schnell wie ich eigentlich wollte, da ich länger gebraucht habe, um Mandelmus zu finden…wieso muss es auch immer ausverkauft sein;)

Ich weiß, Zucchini-Nudeln geistern gerade in den unterschiedlichsten Variationen über viele Blogs und ich hoffe ihr seid nicht übersättigt. Ich habe diese Rezept dank Attilla Hildmann´s Kochbuch “Vegan for fit” kennen und lieben gelernt, und das schon vor einer ganzen Weile. Ich bin eigentlich überrascht das diese Nudeln erst jetzt so richtig die Runde machen….

Nun ja, nichts desto trotz zeige ich euch heute eine meiner Lieblingssossen mit den Zucchininudeln.



Für 2 Personen:

• 2 kleine oder 1 1/2 grosse Zucchini
• 1/2 Dose große Bohnen
• 1/2 Block Räuchertofu
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Etwas Kurkuma
• Kräuter de Provence
• Salz
• 2 EL Mandelmuss
• 3/4 Tasse Wasser

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Ebenfalls den Tofu in sehr feine Stücke schneiden.
2. Die Zucchini im Spiralschneider zu Spaghetti schälen. (Wer kein Gerät dafür hat, kann auch einfach mit einem Sparschäler feine Zucchinistreifen schälen. Werden dann keine Spaghetti, dafür aber Bandnudeln, auch toll;))
3. Das Mandelmus mit dem Wasser vermischen und mit einem Rührbesen kräftig durchrühren, so dass sich beide Zutaten verbinden.
4. Nun den Räuchertofu 3 Minuten anbraten. (Am besten in Oliven- oder Kokosnussöl)
5. Nach 3 Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und noch ein mal 3 Minuten braten.
6. Nun die Mandelmussoße dazugeben und umrühren. Direkt danach die Bohnen dazugeben.
7. Alle Gewürze hinzufügen, kräftig rühren und warten bis die Soße andickt (Das geht bei mir sehr schnell)
8. Dann die Zuchini unter die Soße heben, gut umrühren und…
9. Voila – Fertig.

Bei den Zucchininudeln ist es Geschmackssache wie lange ihr sie in der Sosse noch köcheln lassen wollt. Ich mag es, wenn sie noch etwas knackig sind und lasse sie deswegen nur kurz auf dem Herd stehen. Mein Freund mag es lieber weich, weswegen ich oft meine Portion abgedeckt zu Seite stelle und seine noch etwas länger auf der Herdplatte lasse. Probiert es einfach aus=)

Habt ihr auch schon Zuchininudeln probiert? Was meint, lecker oder nicht? Welches Z-Nudeln Rezept mögt ihr am liebsten?

• 6 Eiweiss
• 6 Eigelb
• 140 Gramm Butter, Zimmertemperatur
• 160 Gramm Zucker (Ich habe nur 100 g verwendet)
• 85 Gramm Mandelmehl
• 140 Gramm Mohn (Da hätte mehr rein können, ca. 160 Gramm)

• 1 Birne fein gewürfelt
• 5 Gewürznelken
• 1 TL Zimt oder 1 Zimtstange
• Wasser
• Zucker
• 1 TL Honig

1. Für den Mohnkuchen trennt ihr eure Eier in jeweils 2 Schüsseln. Das Eiweiss steif schlagen.
2. Zucker und Butter schämig rühren.
3. Nun das Eigelb dazugeben und unterrühren.
4. Das Mandelmehl und den Mohn ebenfalls dazugeben und gut durchrühren.
5. Zum Schluss das Eiweiss vorsichtig unterheben und alles miteinander vermengen.

1. Für die heissen Birnen die Birnen in kleine Stücke schneiden.
2. Nun die Stücke mit Wasser bedecken, so dass das Wasser Daumendick die Birnen bedeckt (Entschuldigt das ich hier keine Angaben machen kann, ich mache das immer nach Augenmass. Falls das Wasser zu früh verkocht ist und die Birnen noch hart sind, fügt einfach etwas mehr hinzu)
3. Nun Zucker nach belieben hinzugeben. Ich mag es nicht sehr süss und gebe ca. eine halbe Hand voll dazu. Ich denke generell sollte mindestens eine Hand voll benutzt werden. Weil ich den Geschmack von Honig liebe, gebe ich noch einen TL Honig hinzu.
4. Nun die Gewürznelken und eine grosszügige Prise Zimt (oder die Zimtstange) zu dem Wasser geben.
5. Alles für 10 Minuten köcheln, oder bis die Birnen weich sein. Das Wasser ist zum Schluss fast verkocht und bedeckt nur noch leicht angedickt den Boden des Topfes. 

Hallo Zusammen

Ich muss mich immer noch an das kalte Wetter gewöhnen. Ich muss zugeben, ich finde es schön mit einpacken zu können und besonders abends ins Bett zu kuscheln. Nach Monate langer extremer Hitze, tut das einfach mal wieder gut. Weniger schön finde ich allerdings das meine Nase die ganze Zeit läuft, meine Haut wieder spinnt durch die extreme Umstellung. Aber gut, man kann nicht alles haben und das ist auch gut so;)
Um meinen Körper zu wärmen, habe ich mich dieses Mal an einen Kichererbseneintopf gemacht. Das Rezept ist unglaublich einfach, aber der Geschmack einfach super und das ist das Wichtigste=)

                                                                               
Für 2 Personen:

• 1/2 Glas Kichererbsen
• 1/2 Dose grosse Bohnen
• 1 grosse Zwiebel ( oder zwei kleine )
• 1 grosse Knoblauchzehe ( oder zwei kleine)
• 6 Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 Lorbeerblätter
• Thymian
• Salz
• Cayenne Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen und die Bohnen abgiessen und abwaschen.
2. Die Zwiebeln in feine Streifen in feine Streifen schneiden und den Knoblauch klein hacken.
3. Die Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden (oder einfach nur die Dose aufmachen;))
4. Nun etwas Olivenöl in einer Pfanne oder Topf geben und erhitzen. Die Zwiebeln, und kurz danach, den Knoblauch dazugeben und glasig dunsten. Hitze reduzieren.
5. Nun die Tomaten dazugeben und warten bis sie etwas zerfallen.
6. Nun mit den Lorbeerblättern, Thymian, Salz und Cayenne Pfeffer würzen.
7. Die Bohnen und Kichererbsen dazugeben, gut umrühren und mit einem Deckel zudecken.
8. Das ganze sollte nun 20-30 Minuten leicht köcheln.
9. Voila- Fertig.

                                         

Dazu passt eigentlich alles, also egal ob Reis, Brot, Nudeln, Salat…worauf auch immer ihr Lust habt. Die Lorbeerblätter geben übrigens wirklich einen ganz tollen Geschmack, also bitte nicht weglassen (Ich hatte nämlich früher nie Lobeerblätter im Haus und hab sie bei Rezepten einfach weggelassen, weil ich dachte es macht nicht gross etwas – Fehler!)

Ich wünsche euch viel Spass beim Nachkochen=)

Mögt ihr Kichererbsen eigentlich auch so gerne wie ich? Ich könnte sie jeden Tag und in jeder Variation essen, so lecker…

Hallo Zusammen

Links: Bobbi Brown Sandy Gold, Recht: MAC Patina

Hallo Zusammen

Hallo Zusammen

Kaum zurück in der Schweiz wache ich auch schon mit Halsschmerzen auf, ach man....!
Ich bin eigentlich immer sehr stolz, dass ich Jahrdurch Halsweh und Schnupfen frei bleib, aber dieses Mal war wohl die Umstellung der Temperaturen zu extrem....

Mit dickem Schal eingepackt schlürfe ich nun viel Tee und habe Lust auf eine wärmende, sättigende Suppe.

  
Für 2 Personen:

• 1 Zwiebel
• 1 Tasse Beluga Linsen
• 1 Tomate
• 1 Tasse Bohnen
• 1 Tasse Brokkoli
• 1,5 Liter stilles Mineralwasser
• Brühe
• Kräuter de Provence
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Linsen, sowie das Gemüse, waschen.
2. Zwiebeln in Öl glasig braten, dann die Tomaten dazugeben und mitbraten für ca. 1 Minute. 
3. Nun die Linsen dazugeben und unterrühren ca. 1 Minute mitanbraten.
4. Mit dem Wasser ablöschen und aufkochen
5. Nach ca. 5 Minuten die Bohnen dazugeben und weiter köcheln.
6. Nach weiteren 5 Minuten den Brokkoli dazugeben.
7. Nach ca. 5 Minuten die Brühe dazugeben (nicht vorher, sonst werden die Linsen nicht weich)
8. Nach 20 Minuten sollte die Suppe fertig sein.
9. Nun nur noch nach belieben abschmecken und den Pfeffer, sowie die Kräuter der Provence hinzugeben. (Menge nach Belieben, ich gebe jeweils eine gute Prise in die Suppe)
10. Voila- Fertig.

Was ist eurer "Schnupfen/Halsweh" Essen? Macht ihr dann auch gerne Suppen?

Love,
Krisi

                  

Goodbye Kenia...

Hallo Zusammen

Hallo Hallo

• Alle Zutaten in feine Streifen schneiden und zur Seite stellen.
• Mit etwas Öl die Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch und die Peperoni dazu.
• Anschliessend alle Gewürze dazugeben und mit anbraten (aber nicht braun werden lassen).
• Nun  die Paprikastreifen dazugeben und mit dünsten
• Nach ca. 3-5 Minuten die Tomaten dazugeben, umrühren, die Hitze reduzieren und den Kochdeckel auf den Topf geben.
• Wenn die Tomaten anfangen weich zu werden, die passierten Tomaten, oder das Tomatenmark mit Wasser, dazugeben. Es sollte so viel sein, dass das Gemüse gut bedeckt ist und in der Flüssigkeit köcheln kann.
• Nun musst ihr euch nur noch in Geduld üben, denn es gibt nichts mehr anderes zu tun als alles vor sich hin köcheln zu lassen.