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Kurkuma - Minze - Eistee | Mein liebstes Sommergetränk 2018

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Hallo Zusammen 

Nach rund drei Monaten "Zwangspause", bin ich wieder zurück und freue mich zu bloggen. Die Pause hat gut getan. Ich habe rein gar nichts am Blog gearbeitet und einfach die Auszeit genossen. Aber nach einer Zeit merkte ich das es mir tatsächlich fehlt und ich wieder Lust habe zu Bloggen. Also habe ich die Sommerferien genutzt, um mich in den neuen Datenschutzregelungen einzulesen und meinen Blog zu bearbeiten. Im Grunde habe ich alles gemacht, was ein Blogger nicht tun sollte. Ich habe ihn verkleinert, gewisse Apps die helfen gelöscht, Verbindungen gekappt und so weiter. Übrig geblieben ist ein kleiner Blog, der sicher nicht mehr so viele Aufmerksamkeit auf sich ziehen wird und der nicht bei Google Analytics optimiert wird. Aber der mir aber ans Herzen gewachsen ist. Und das ist das Wichtigste. Ich würde mich natürlich sehr freuen, wenn ihr mir weiter folgt!=) 

Nun aber zum lecker Kurkuma - Minze - Eistee. Schon die letzten Jahren haben mein Freund und ich immer Sommer unsere Eistees selber gemacht. Ungesüßt, mit frischen Zutaten, gibt es kaum etwas leckeres und gesunderes im Sommer für den Körper. 
Dieses Jahr haben wir besonders die Kurkumawurzel für uns entdeckt. Sie ist unglaublich gesund und gibt ganz nebenbei noch eine wunderschöne Farbe ab. Allerdings wirkt Kurkuma ohne Zusätze kaum, um die Wirkung zu optimieren braucht es Pfeffer und/oder Fett. Ich gebe deswegen tatsächlich immer etwas Pfeffer in den Eistee, aber ich verspreche auch man schmeckt es nicht. Aber probiert selbst und im Zweifelsfall lasst ihr es weg!  

Kurkuma - Minze  - Eistee

Kurkuma - Minze - Eistee | Mein Sommergetränk 2018

Hallo Zusammen 

Nach rund drei Monaten "Zwangspause", bin ich wieder zurück und freue mich zu bloggen. Die Pause hat gut getan. Ich habe rein gar nichts am Blog gearbeitet und einfach die Auszeit genossen. Aber nach einer Zeit merkte ich das es mir tatsächlich fehlt und ich wieder Lust habe zu Bloggen. Also habe ich die Sommerferien genutzt, um mich in den neuen Datenschutzregelungen einzulesen und meinen Blog zu bearbeiten. Im Grunde habe ich alles gemacht, was ein Blogger nicht tun sollte. Ich habe ihn verkleinert, gewisse Apps die helfen gelöscht, Verbindungen gekappt und so weiter. Übrig geblieben ist ein kleiner Blog, der sicher nicht mehr so viele Aufmerksamkeit auf sich ziehen wird und der nicht bei Google Analytics optimiert wird. Aber der mir aber ans Herzen gewachsen ist. Und das ist das Wichtigste. Ich würde mich natürlich sehr freuen, wenn ihr mir weiter folgt!=) 

Nun aber zum lecker Kurkuma - Minze - Eistee. Schon die letzten Jahren haben mein Freund und ich immer Sommer unsere Eistees selber gemacht. Ungesüßt, mit frischen Zutaten, gibt es kaum etwas leckeres und gesunderes im Sommer für den Körper. 
Dieses Jahr haben wir besonders die Kurkumawurzel für uns entdeckt. Sie ist unglaublich gesund und gibt ganz nebenbei noch eine wunderschöne Farbe ab. Allerdings wirkt Kurkuma ohne Zusätze kaum, um die Wirkung zu optimieren braucht es Pfeffer und/oder Fett. Ich gebe deswegen tatsächlich immer etwas Pfeffer in den Eistee, aber ich verspreche auch man schmeckt es nicht. Aber probiert selbst und im Zweifelsfall lasst ihr es weg!  

Kurkuma - Minze  - Eistee

Rhabarber - Ingwer - Limonade | Frühling im Glas...

Hallo Zusammen

Hach, endlich gibt es den ersten heimischen Rhabarber. Den ersten habe ich erstmals zu Kompott verarbeitet, ich liebe es auch meinen Porridge oder zu etwas Joghurt am Nachmittag, und mit dem zweiten Kauf habe ich diese köstliche Rhabarber – Ingwer – Limonade gemacht. Das Rezept ist wirklich sehr einfach, ihr benötigt allerdings einen Entsafter, da wir nur den Saft des Rhabarber benötigen!



Die Limonade ist wunderbar erfrischend, leicht sauer durch den Rhabarber, aber ihr könnt natürlich ganz nach belieben mehr oder weniger süßen. Da ich Ingwer liebe kommt er beinahe immer in Getränke, in diesen Rezept passt er aber wirklich wunderbar! Und zum Schluss habe ich noch ein paar Gurkenscheiben reingegeben, die einen milden Geschmack abgeben und natürlich auch schön aussehen. 

Himbeer - Ingwer - Limonade | selbstgemacht und Zuckerfrei

Hallo Zusammen


Ich genieße die Beerenzeit so sehr, endlich sind sie alle reif, oder kurz davor (manche sind ja sogar schon wieder vorbei, tschüss Heidel- und Stachelbeere). Die Sträucher sind voller Brombeeren, Johannisbeeren und Himbeeren, ein Traum. Ich kann mich an den Beeren gar nicht satt essen! Mein Favorit ist die Himbeere, nur leider ist sie nicht lange haltbar. Deswegen verarbeite ich sie immer schnell weiter. Ein Teil wird eingefroren, ein Teil zu Zuckerfreien Kompott weiterverarbeiten, und die übrigen kommen ins Müsli und in mein Getränk. Ganz besonders liebe ich dabei diese Himbeere Ingwer Limonade. Die Himbeeren bringen nicht nur Geschmack, sondern auch natürlich Süße, so dass es gar kein Zucker mehr benötigt und der Ingwer verleiht eine angenehme Frische und Schärfe. Ich liebe die Kombination. Die Limonade ist schnell gemacht und schmeckt gekühlt mich Eiswürfel einfach nur herrlich. Ihr müsst sie unbedingt probieren…

Himbeer - Ingwer - Limonade

Himbeer – Ingwer - Limonade

  • 250 g Himbeeren
  • 1 – 2 Limetten
  • ca. 1 – 2 cm dickes Ingwerstück, bio
  • 1 Liter Wasser

Optional:

  • Zum Servieren: Gurkenscheiben, Eiswürfel und ein paar Extra Himbeeren
  • Als Cocktail: Kein Wasser, sondern 500 ml Tonic Water + Gin nach Belieben

  1. Die Himbeeren waschen und etwas abtropfen lassen.
  2. Die Limetten auspressen.
  3. Die Himbeeren mit dem Limettensaft und Ingwer pürieren.
  4. Durch einen Sieb in die Trinkflasche abfüllen, dabei mit der Gabel oder einem Löffel das übrige Fruchtfleisch gut ausdrücken, damit alles aufgefangen wird.
  5. Nun das Wasser, oder nach Wunsch Gin Tonic  und Gin, dazugeben und verrühren.
  6. Mit Eiswürfel und nach Wunsch Gurkenscheiben und Himbeeren servieren.

Wenn ihr Himbeeren nicht so gerne habt, hier habe ich ein Rezept für eine Ingwer Limo oder Wassermelonen Limo.

Ich glaube von mir war das erstmals das letzte Limonaden Rezept, ich hatte bisher kein einziges auf meinen Blog, und dann habe ich diesen Sommer direkt so viele probiert. Einmal angefangen bekommt man gar nicht genug. Die selbstgemachte Limonade bringt Abwechslung und herrliche Erfrischung, und dass ohne Zucker und andere fragwürdige Stoffe.


Himbeer - Ingwer - Limonade


Was ist eure liebste Sommerbeere?


Love, Krisi

Wassermelonen Limonade | Erfrischender geht´s nicht....

Hallo Zusammen


So, ich bin wieder zurück aus meinen Urlaub. Ich war eine Woche in Kopenhagen, herrlich wars. Ich habe in einem kleinen Apartment ca. 20 Minuten von Kopenhagen gewohnt. Sehr nah beim Meer, so dass ich jeden Tag zum Strand laufen konnte. Das habe ich besonders abends genossen und bin jeden Abend gemütlich am Strand gesessen und habe das Rauschen des Meeres genossen. Es gibt kaum was entspannenderes, dass mit so wenig so viele Glücksgefühle bei mir auslöst. Ist das bei euch auch so?
Nun bin ich wieder zurück und habe endlich wieder Inspiration und Motivation zum Bloggen. Gerade erst heute., bzw. wenn ihr das lest gestern, habe ich 2 Rezepte zubereitet und fotografiert. Wow, nachdem ich Wochen praktisch nichts gemacht habe, sind 2 Rezepte an einem Tag richtig gut. Ich hoffe es bleibt so;)

Wassermelonen Limonade

Heute gibt es das Rezept für diese super erfrischende Wassermelonen Limonade. Soooo lecker, wirklich, ihr musst sie unbedingt probieren. Im Sommer gibt es für mich sowieso kaum etwas köstlicheres als Wassermelone, am Besten gekühlt aus dem Kühlschrank. Da esse ich auch gerne mal 1/2 Wassermelone nur mit einem Löffel bewaffnet zum Frühstück, herrlich. So erfrischend und leicht im Magen, ich liebe es bei diesen heißen Temperaturen. Und da ich Wassermelone so sehr liebe, liegt es auch nicht fern sie einfach zu einer Limonade zu verarbeiten. Und das Rezept für diese Wassermelonen – Limonade ist so einfach, dass kann wirklich jeder. Ich habe für meine Limonade Kokoswasser verwendet, ich finde der Geschmack harmoniert perfekt und zusätzlich macht es die Limonade doppelt erfrischend und Mineralstoffreich. Perfekt an heißen Tagen an denen man durch schwitzen viel Wasser verliert…

Wassermelonen Limonade

 Wassermelonen Limonade
  • 1 kleine Wassermelone (ca. 1kg – 750g)
  • 2 Limetten
  • 1 – 2 EL Ahornsirup, optional
  • 1 Flasche Kokoswasser, 330ml (Ich habe die von Tropicai* das King Coconut Water verwendet)
  • 0,7 - 1 Liter Wasser
  1. Die Limetten entsaften und die Melone in grobe Stücke schneiden.
  2. Nun alle zusammen in einen Mixer geben und kräftig durchmixen.
  3. Die Limonade für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
  4. Nach Wunsch mit Eiswürfel servieren!
Wenn ihr kein Kokoswasser habt oder verwenden möchtet, gibt einfach die entsprechende Menge Wasser dazu. Ich finde übrigens den Ahornsirup nicht nötig, da ich es mag wenn Limonade nicht zu süß ist; aber da ich weiß, dass es viele lieber süßer mögen habe ich es mit aufgelistet. Entscheidet euch also, ob ihr es dazu wollt oder nicht! Das Kokoswasser wurde mich freundlicherweise von Tropicai* kostenlos zur Verfügung gestellt. Es kommt in Glasflaschen, was ich super finde da es so kein Plastik benötigt. Auch geschmacklich ist es eins meiner liebsten. Ein anderer Liebling von mir ist das Kokoswasser von Kulau, welches in der Schweiz einfacher zu bekommen ist! (Ich bin mir nicht sicher wie es in Deutschland ist;))
So, nun hoff ich wirklich das ihr alle diese Limonade probiert. Wirklich, macht es…JETZT!!! hihi….

Wassermelonen Limonade

Was ist eure liebste Sommerfrucht? Und seid ihr dieses Jahr auch dem “Limonade- selber-machen” – Fieber verfallen?
Love, Krisi

Golden Milk Iced Tea

Hallo Zusammen
Da bin ich wieder von meinen Urlaub am Gardasee. Schön war's, auch wenn dir Ruckreise leider mit einem Autounfall überschadet wurde. Zum Glück ist aber nur ein Autoschaden entstanden, und keinem etwas passiert. Ansonsten war der Urlaub wirklich wunderschön und hätte gerne ein paar Tage länger gehen dürfen. Nur das Essen wurde mir auf Dauer doch etwas langweilig, auch wenn ich überrascht war, das ein paar Restaurants auch vegane Optionen angeboten haben. Und es gab überraschend viele Eisdielen mit veganer Eiscreme, und das mit mehreren Sorten. Eigentlich würde es jetzt passen, dass ich euch heute ein veganes Eisrezept oder Pasta oder irgend etwas in dieser Richtung zeige! Aber so gut organisiert bin ich nicht, deswegen gibt es heute nichts italienisches, sondern eher indisch. Zu mindestens leicht. 
Zwar ist es heute nicht mehr heiß, aber das wird es ja wieder. Und ich hatte dennoch unglaublich Lust auf einen Eistee. Und zwar nicht diese Zuckerbrühe, sondern einen richtigen Tee mit Eiswürfeln. Da dies nur so etwas langweilig ist, musste dieser natürlich aufgepeppt werden! Und das tat ich dann auch. So wurde aus einem schlichten Eistee, ein Golden Milk Iced Tea (Seht ihr wie toll ich nicht nur das Getränk, sondern auch den Namen aufgepeppt habe;)). 

Golden Milk Iced Tea

Golden Milk ist ein Trend der schon seit längeren durch die Bloggersphäre schleicht. Es ist im Grunde einfach nur Milch mit Kurkuma und meistens ein paar anderen Gewürzen sowie ein Süßungsmittel. Normalerweise wird es als wärmendes Wintergetränk gereicht, also schön heiß. Aber das will natürlich keiner im Sommer, also kommen Eiswürfel dazu. Und ich wollte nicht nur die Milch, sondern habe zuerst als Basis einen Chai Tee aufgebrüht und abkühlen lassen und dann einen großzügigen Schuss der Kurkuma Milch dazuzugeben. Dadurch schmeckt der Tee richtig schön würzig, vielleicht erinnert es deinen einen oder anderen an Weihnachten, aber ich trinke kalte Chai eben auch gerne im Sommer und verbinde es dann auch nicht mit Weihachten;)

Golden Milk Iced Tea
 
Golden Milk Iced  Chai Tea
  • 500 ml Wasser
  • 3 EL losen Chai Tee- Mischung oder 2 – 3 Beutel Chai Tee
  • 1/2 Tasse Pflanzenmilch
  • 1/2 Tasse Kokosmilch
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 EL Reis- oder Ahornsirup
  1. Brüht zuerst den Chai Tee wie gewohnt auf, lasst dabei die Chaimischung länger im Wasser ziehen als normal, ca. 15 Minuten. Anschließend abkühlen lassen.
  2. Währenddessen alle Zutaten für die Golden Milk in einem Top erhitzen und gut verrühren. Einmal aufkochen und dann ebenfalls abkühlen lassen.
  3. Zum Servieren ein Glas halb mit dem Chai Tee füllen und reichlich Eiswürfel dazugeben. Mit einem guten Schuss Golden Milk abschließend und alles verrühren. Sofort servieren.
Die Kokosmilch ist übrigens kein Muss, aber es hilft das unser Körper die gesundheitlichen Vorteile der Kurkumawurzel aufnehmen kann. Dazu braucht es nämlich etwas Fett, weswegen manche sogar einfach Kokosöl in ihre Milch geben, aber dass finde ich nicht so schmackhaft und deswegen greife ich lieber zur Kokosmilch, die ja einiges fettiger ist als normale Pflanzenmilch! Kurkuma wird vieles zugeschrieben, dass meiste ist aber noch nicht ausreichend erforscht. So heißt es das die Wurzel bzw. das Gewürz vor Alzheimer und Krebs schützt. Sicher ist, dass es antientzündlich und verdauungsfördernd wirkt. Es lohnt sich also das Gewürz immer wieder einzubauen!

Golden Milk Iced Tea
Habt ihr schon Golden Milk probiert?
Love, Krisi

Thymian - Limonade von Kochen mit Diana

Hallo Zusammen

Heute freue ich mich besonders eine Gastbloggerin auf meinen Blog zu begrüßen. Währenddessen ich noch am Gardasee bin, hat nämlich die liebe Diana von Kochen mit Diana ein Rezept für euch mitgebracht. Nämlich einen perfekten Sommerdrink, eine Thymian Limonade, die mir sofort Lust auf mehr gemacht hat.


Früher waren Gewürze für mich in Getränke ein Graus, doch wer es selbst noch nicht probiert hat darf nicht zu früh urteilen. Es harmoniert wunderbar mit dem Zitronensaft und wird zu einem herrlichen sprudelnden Limonade.
So funktioniert´s…


Thymian Limonade

Für den Thymiansirup:
1 handvoll frisches Thymian
1 Teil Zucker
1 Teil Wasser

Für die Limonade:
1 Teil frisch gepressten Zitronensaft
1 Teil Thymiansirup
4-5 Teile Wasser
Frischen Thymian
Zitronenscheiben
Eiswürfel
Vorbereitung:
Thymiansirup: Thymian, Zucker und Wasser in ein Topf geben. Zum kochen bringen, dabei umrühren, damit sich der Zucker komplett auflöst. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Thymian-Limonade: Ein Krug mit Eiswürfeln füllen. Frisches Thymian und Zitronenscheiben dazugeben. Dann ein Teil Sirup, 1 Teil Zitronensaft und 5 Teile Wasser dazugeben. Einmal umrühren und servieren.
 
Ich bin leider noch nicht dazu gekommen die Limonade nach zumachen, da schäme ich mich beinahe weil es so lecker klingt und aussieht. Zum Glück habe ich noch Ferien, wenn ich zurück komme, dann wird das nachgeholt=) 


Danke nochmal Diana das du meine Urlaubsvertretung bist, du bist auch immer wieder gerne willkommen=) 

Love, Krisi

Selbstgemachte Ingwer - Limonade | Mein neues Sommergetränk

Hallo Zusammen

Seit ein paar Wochen bekommen mein Freund und ich einfach nicht mehr genug von dieser Ingwer Limonade. Wir machen sie fast täglich, so gut schmeckt sie. Mein Freund ist besonders stolz, wer er die erste Idee dazu hatte, und er freut sich jedes Mal wie ein König, wenn ich von mir aus sein Rezept nach mache. Im Grunde wird die Limonade aber jedes Mal ein bisschen anders. Wir testen unterschiedliche Tees, er nimmt etwas mehr Sirup ich eher weniger, mal etwas mehr Ingwer oder mal weniger. Das ist aber auch das tolle. Die Limonade ist so einfach und schnell gemacht und kann ganz individuell nach dem persönlichen Geschmack abgestimmt werden. 


Für uns ist jetzt schon klar das sie unser Sommergetränk wird. Eisgekühlt eine herrliche Erfrischung zu jeder Tageszeit und am Wochenende dann auch gerne mal mit Sekt aufgefüllt, lecker=)

Ich schreibe euch hier mein liebste Version auf, aber bitte fühlt euch frei es für euren Geschmack anzupassen!

Ingwer Limonade
  • 2 Teebeutel Tee (Ich verwende gerne Apfel-Sanddorn, oder Schwarz- und Pfefferminztee)
  • 1 Liter kaltes Wasser
  • 1 großes Stück Ingwer (Ich verwende immer eine Daumenlänge, aber es wird dann scharf, ich mag das;))
  • 1 - 2 EL Kokosblütensirup (oder ein anderer Sirup nach Wunsch)
  • Saft einer Zitrone
  1. Gibt die Teebeutel in eine Tasse und übergießt sie mit heißen Wasser. Lasst sie lange ziehen, dieser Tee dient wie ein Konzentrat und darf deswegen nicht dünn sein. Ich lasse ihn gerne 20 - 30 Minuten ziehen.
  2. Einen einen hohen Behälter (weil es spritzen kann) den Ingwer, gemeinsam mit dem Zitronensaft und Sirup pürieren, bis der Ingwer sehr fein ist.
  3. Nun ein Sieb über die Karaffe geben in der ihr die Limonade servieren wollt und den Ingwersirup in den Sieb gießen, so dass nur der Saft in der Karaffe landet. Mit so viel Wasser nach gießen, bis die Karaffe voll ist (Gießt das auf die Ingwermixtur im Sieb, so dass aller Saft ausgenutzt wird).
  4. Nun den Tee abzugießen und im Kühlschrank kalt stellen und mit Eiswürfel servieren.
Optional: 1 Stange frischen Rhabarber in einen Entsafter geben und den Saft zur Limonade geben, schmeckt so lecker. Eventuell braucht es dann einen weiteren EL Sirup. Ihr könnt auch ein paar Erdbeeren klein schneiden und in die Limonade geben, das ist nicht nur optisch hübsch, sondern gibt auch wieder einen leichten Geschmack ab. 


Falls ihr euch wundert, warum ich nicht einfach die Teebeutel direkt mit 1 Liter kochenden Wasser übergieße und dann ziehen lassen, sondern erst in Glas geben. Das hat den simplen Grund das es mir sonst zu lange dauert bis das alles wieder runtergekühlt ist. Und so kann ich sobald der Tee lange genug in der Tasse gezogen hat, die Limonade sofort genießen und servieren. Ein paar Eiswürfel rein und Voilà. Wem das aber zu umständlich ist, der kann natürlich diesen Schritt auch einfach weglassen und alles mit heißem Wasser übergießen;)
 Mögt ihr Ingwergetränke auch so gerne?
Love, Krisi

Spekulatius Latte

Hallo Zusammen

Wow morgen ist Weihachten, wie sehr ich mich freue. Aber in einer Sache geht es mir wohl gleich wie euch allen, heute möchte ich nicht mehr backen, oder etwas großes kochen. Es gibt ja die nächstes Tage schon genügend und da wird nichts mehr neues probiert, noch habe ich Lust darauf. 

Spekulatius Latte, Vegan Spekulatius Latte

 Deswegen halte ich es heute kurz und zeige euch ein perfektes Weihnachtsgetränk das unglaublich schnell zusammengerührt ist und nochmal richtig schön Stimmung verbreitet. Perfekt zum Weihnachtsbrunch, Weihnachtskaffee oder auch einfach so=)

Dieser Kaffee bräuchte eigentlich nicht mal wirklich ein Rezept, aber wenn ich schon mal dabei bin:

Spekulatius Latte, Vegan Spekulatius Latte

Spekulatius – Latte

  • 1 Tasse Kaffee
  • 1/2 Tasse Pflanzenmilch (Am besten Mandel- oder Sojamilch)
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1/2 TL Spekulatiusgewürz

  1. Den Ahornsirup mit dem Spekulatiusgewürz mischen.
  2. Die Pflanzenmilch aufschäumen.
  3. Den Kaffee in eine Tasse geben und mit dem Sirup verrühren.
  4. Die Milch darüber gießen und den Schaum löffelweise auf den Kaffee geben.
  5. Mit Spekulatiusgewürz besprenkeln und den Spekualtius Latte heiß trinken.
Ihr seht noch einfacher geht es kaum, aber das ist ja das tolle, es muss ja nicht immer so kompliziert sein. Wer es gar nicht süß mag, kann natürlich den Sirup auch ganz weglassen und nur das Gewürz dazugeben. Ich persönlich mag Kaffee nicht süß und süße ihn nie, eine Ausnahme mache ich aber für den Spekulatius – Latte. Erstens trinke ich diesen Kaffee sehr selten, zweitens passt es einfach sehr gut mit dem Spekulatius-Gewürz. Und es soll ja ein besonderes Getränk sein, deswegen passt das schon mal!

Spekulatius Latte, Vegan Spekulatius Latte

So, und nun verabschiede ich mich für ein paar Tage. Über die Festtage wird es wohl bei den meisten ruhig werden, bei mir genauso. Nach den Festtagen geht es dann wieder weiter.
Deswegen wünsche ich euch allen wunderschöne Tage mit eurer Familie, Lieben oder Freunde. Genießt die Tage, lasst euch nicht stressen, es muss nicht alles perfekt sein um eine tolle Zeit zu haben;)

Love, Krisi

Sommerlicher Beerenkuchen

Hallo Zusammen

Ich hoffe ihr genießt euren Sommer=) Ich bin momentan in Kroatien und genieße für ein paar Tage das  Meer, endlich ein bisschen Entspannung und Wasser. Zuvor waren wie viel laufen, Städte anschauen etc. Bald geht es nun weiter nach Slowenien, aber jetzt wird erst mal etwas entspannt=)

Heute gibt es den perfekten Sommerkuchen den ich bei Vegan&Lecker gefunden und nur ein kleines bisschen abgeändert habe…Der Kuchen ist wunderbar fruchtig durch die Beeren, die einen bunte Mischung an süß und säuerlich bringen. Der Kuchen ist locker im Kühlschrank ein paar Tage haltbar und wirklich schnell zubereitet. Wer keine frische Beeren hat, kann natürlich auch auf tiefgefrorene zurückgreifen…

Beerenkuchen

Zutaten: Zubereitung:
  • 110 g Dinkelmehl, hell
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 EL Sojamehl
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Weinsteinbackpulver
  • 50 Xylit, (Lieber süßer? 10 – 20 g mehr)
  • 1/2 TL Vanillepulver
  • Prise Salz
  • 125 Sojamilch
  • 2 TL Zitronensaft
  • 60 ml neutrales Öl
  • 300 g gemischte Beeren
Streusel:
  • 80 g Dinkelmehl, hell
  • 30 g Xylit oder Rohrohrzucker
  • Etwas Vanillepulver
  • 40 g Margarine
  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Beginnt mit der “Buttermilch” – Dafür die Sojamilch mit dem Zitronensaft vermengen und ein paar Minuten zur Seite stellen.
  3. Währenddessen alle trockenen Zutaten vermischen und zur Seite stellen.
  4. Die Streusel zubereiten in dem alle Zutaten dafür in eine Schüssel mit der Hand und mit dem Knetaufsatz des Rührgerätes verkneten. Zur Seite stellen.
  5. Nun die flüssigen Zutaten zum Teig dazugeben und verrühren bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.
  6. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier belegte Springform geben.
  7. Die Beeren darauf verteilen und mit den Streuseln abschließen.
  8. Für 40 – 45 Minuten fertig backen.
  9. Gut auskühlen lassen und dann servieren.
Ihr könnt natürlich auch nur eine Sorte Beeren verwenden, oder auch ganz andere Früchte, z.B.Pfirsiche, Aprikosen, Zwetschgen oder auch Äpfel. Wenn ihr tiefgefrorene Früchte verwendet, gebt sie erst kurz vor Schluss auf den Teig, vorher nicht auftauen lassen!

Sommer Beeren Kuchen

Ich finde übrigens das dieses Rezept wieder ein “fool-proof” veganes Rezept ist. Gelingt immer, egal mit welcher Frucht und schmeckt allen, es wird nicht mal einer merken das der Kuchen vegan ist;)
Genießt den Sommer weiterhin und gönnt euch trotz Bikinizeit ein Stückchen von diesen sommerlich fruchtigen Kuchen=)
Love, Krisi

Pumpkin Spice Latte

Hallo Zusammen 

Nun bin ich wohl auch einen Hype etwas verzögert verfallen, dem Pumpkin Spice Latte. Während schon (zu mindestens gefühlt) alle Welt von dem Starbucks Drink redet, war ich immer noch grübeln ob Kürbis wirklich im Kaffee schmeckt…!?

Letzte Woche hat dann aber der Moment geschlagen an dem ich entschieden habe, dass ich lange genug ohne Lösung gegrübelt habe. Nun muss gehandelt werden. Und schwer ist es ja allemal nicht..also keine Ausreden!

Auf keinen fall wollte ich aber dafür zu Starbucks gehen, nein nein, ein richtiger selbstgemachter Pumpkin Spice Latte musste her. (Wusstet ihr, das in dem Getränk von Starbucks gar kein richtiger Kürbis drin ist, sondern nur Aroma und ganze 49 Gramm Zucker, urgh)

Das Ergebnis ist wirklich sehr fein. Ja man schmeckt Kürbis, aber subtil und süß, anders als man den Geschmack aus Suppen und Co kennt. Einsteiger starten mit wenig Püree und steigern sich dann, so habe ich es auch getan;)



Zutaten: Zubereitung:
  • 1 - 2 EL Kürbispüree
  • 4 TL Zimt
  • 4 TL Muskatpulver
  • 4 TL Ingwerpulver
  • 3  TL Nelkenpulver
  • Agavensirup (Oder anderer Sirup)
  • Milch (Ich habe Sojamilch verwendet.)
  • Kaffee
  1. Die Gewürze mit den dem Sirup mischen. Nehmt soviel, dass eine feiner, leicht flüssiger Sirup entsteht.
  2. Den Kaffee wie gewohnt zu bereiten.
  3. 1 EL Kürbispüree dazugeben.
  4. Gewürzsirup dazugeben. Mir reicht 1 TL, aber es kann auch mehr oder weniger verwendet werden.
  5. Die Milch aufschäumen und zum Kaffee dazugeben.

Ich gebe euch keine Angaben an Milch und Kaffee, nehmt einfach ein bisschen mehr Milch als ihr sonst verwendet, aber auch dies muss natürlich nicht sein.  Der Gewürzsirup ist lange haltbar, einfach luftdicht verschließen und in Kühlschrank stellen. Wer Lebkuchengewürz zur Hand hat, kann das Püree auch einfach damit würzen.
Für das Kürbispüree einen Kürbis in kleine Stücke schneiden, in Backofen weich garen (dauert ca. 20-30 Minuten) und anschließend mit wenig Wasser zu einem dicken Brei pürieren. Bitte sehr gut pürieren, da gröbere Stücke sonst im Kaffee nicht sehr fein sind.



Habt ihr schon den berühmten Pumpkin Spice Latte probiert?

Masala Chai

Hallo Zusammen

Ein sehr beliebtes Getränk an der Küste von Kenia, aber auch in Tansania, ist der Masala Chai. Masala Chai bedeutet im Gründe nichts andere als „Mischung Tee“. Mischung – da verschiedene Gewürze zusammen gemischt werden um einen Chai herzustellen.
Traditional stammt der Chai aus Pakistan und Indien, ist mittlerweile aber auf der ganzen Welt bekannt, wenn auch oft mit kleinen Veränderungen.
Ich trinke den keniaschien Masala Chai wirklich sehr gerne, da er eine willkommene Abwechslung ist zudem sonstigen normalen Schwarztee den man hier an jeder Ecke bekommt.
Man kann hier überall Masala Mischungen kaufen, es ist aber auch sehr einfach diese selbst herzustellen.

 Für ca. 6 Tassen  benötigt ihr folgende Zutaten:
  • 3 EL Zimt
  • 1 EL gemahlener Schwarzer Pfeffer / oder auch ganze Pfefferkörner
  • 10 Gewürznelken
  • 1 EL gemahlener Ingwer
Zum Kochen benötigt ihr:
  • Milch / Sojamilch /Mandelmilch o.ä.
  • Wasser
  • Teebeutel Schwarztee
  • Wer mag Zucker
Die Zubereitung ist bedenklich einfach:  
  1. Den Zimt, die Kardamon Samen und Gewürznelken in einen Teebeutel füllen oder einfach lose in Wasser geben. Ich wähle immer letztere Variante. Für eine Tasse nimmt man einen 1 EL. Wer möchte, kann davor auch noch alles mahlen, so dass es nur noch ein feines Pulver ist.
  2. Nun Wasser aufkochen, einen EL bzw. den gefüllten Teebeutel  dazugeben und mindestens 3-5 Minuten kochen lassen. Nun die Milch dazugeben und nocheinmal aufkochen lassen.
  3. Anschliessend die Hitze abstellen und den Schwarztee dazugeben, warten bis alles durchgezogen ist und schon ist der Masala Chai fertig.

Ich persönlich trinke ihn ungesüsst, die Afrikaner geben aber sehr viel Zucker rein…Ich denke das sollte jeder einfach probieren, wie es ihm am besten schmeckt.

Wer die Mischung selber macht, kann die Mengenangaben natürlich variieren, wer Nelken nicht so sehr magt gibt weniger rein und so weiter… ;)

Ich finde übrigens nicht dass der Chai ähnlich schmeckt wie die Chai - Tees in Deutschland oder der Schweiz. Das liegt wahrscheinlich an dem Pfeffer und dem Ingwer, welchen den Tee doch eine unerwartete angenehme schärfe geben.  


 Habt ihr schon einmal Masala Chai getrunken? Seid ihr "Fan" von gewürzten Tee- Variaten?

Liebe Grüsse,
Krisi

Food And Drink ¦ Nairobi Java House

Today I want to introduce to you a very lovely Coffee House in Nairobi. I`ve been to it a few times before and if you ever are going to be in Nairobi, keep it in mind;) It is not traditional African and the food is mostly international but sometimes that`s just what you miss after a long time of only eating traditional African dishes.

The Java Coffee House is very clean and the food and drinks are absolutely save. (I write that because some of the restaurants in Nairobi are not very clean and you might get stomach problems when you go there for the first time. When you try a real African restaurant, which I recommend you do, just always take one in which the kitchen is open, so that you can see how the quality standard is . It is a standard for a “good” restaurant that has nothing to hide!)


The Nairobi Java Coffee House is a chain that is getting now quite famous around visitors and also many Kenyans. It is always full and it is not uncommonly that you have to wait to be seated because there is no freer table left. But the wait is worth….
It has an excellent variety of coffee, tea and cake, pie, donats, scones, banana bread, muffins, rolls and even a variety of croissants - and like my boyfriend and I start to joke they are “real”. By that we mean that the coffee is freshly brewed from beans, not instant, with fresh milk and the cakes and pies are like we use to know them in Europe and America, made with the original ingredients and it`s just mouthwatering;) I think I mentioned it before, but here in Kenya you don`t get normal coffee in a restaurant or a coffee house, it`s always instant coffee and some sponge cake or biscuit that taste like they should have been eaten a long time ago. But more and more Coffee Houses in bigger cities realize the trend for “better quality”. Jeez, I`m sorry, I got carried away…Back to the main topic.
From left to right: Cappucino and New York Cheese Cake, Fruit Smoothie and Green Tea, Vanilla Pudding Fudge, Carrot Cake and a Mango Milkshake, Bran Muffin, Carrot Cake
The Java Coffee House also has an excellent menu card with salads, burgers, Mexican dishes, soups, sandwiches, meat, fish, ice cream, smoothies and so. You also have good choice of vegetarian dishes. You can eat breakfast (try the porridge or the fruit salad with nuts), lunch and dinner. My favorite is the vegetarian wrap with a side salad. My boyfriend prefers a good old burger;)
Burger with fries, Apple Fresco Salad with Walnuts, Vegetarian Wraps with Side Salad, Mexican Fajita with different side dishes, Vegetarian Burger with a side sald, Chips Masala
You can find the Java House in almost every Mall in Nairobi, but there are also two in the city centre. 

This Weekend we also tried an organic restaurant, which made my heartbeat stop for a second. I have never seen anything like this before in Kenya  and it was luck that our little hotel on a side road was just located next to the restaurant. But I am going to introduce this one to you in an extra post

I hope you enjoyed this review=)
Love,

Krisi