Hallo Zusammen

Neben meinen geliebten Porridge, esse ich auch sehr gerne Buchweizen zum Frühstück. Ich habe bereits letztes Jahr mein Buchweizen – Granola mit euch geteilt, und heute zeige ich euch ein rohes Buchweizen – Porridge. 

Falls ich Buchweizen noch nie probiert habt, solltet ihr das unbedingt ändern. Ich liebe das Korn, man kann es über Nacht einweichen und roh essen, oder in 15 Minuten in einem Topf kochen. Es ist vollwertig und schmeckt meiner Meinung leicht nussig. Es ist natürlich immer schwer einen Geschmack zu beschreiben, besonders da es natürlich nicht vergleichbar ist! Also probiert es einfach aus. Es bringt tolle Abwechslung in den Alltag und steckt voller Power und es wunder mich, dass es nicht genauso beliebt und berühmt ist wie Quinoa, denn es muss sich wirklich nicht dahinter verstecken.

• 100 g gemahlene Walnüsse (oder gemahlene Mandeln)
• 6 Medjool Datteln (oder 8 normale Datteln mindestens 2 Stunde eingeweicht)
• 30 g rohes Kakaopulver ( oder ungezuckerter Kakao dann ca. 40 – 50 g)
• 1 EL Kokosblütensirup*
• 2 EL Orangensaft (frisch gepresst)
• 1/2 – 1 TL Orangenschale (Abrieb einer Bio – Orange)
• 1 großzügige Prise Vanillepulver
• Etwas zusätzlicher rohes Kakaopulver für den Schluss

1. Die Medjool Datteln entkernen und falls sie etwas hart sind, noch ca. 30 Minuten einweichen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
2. Die Datteln in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu Mus pürieren. Kleine Stücke machen gar nichts, aber es sollte keine gröberen mehr in der Masse sein.
3. Nun alle restlichen Zutaten, außer den zusätzlichen Kakao, dazu geben und mit einem Löffel gut verrühren. Zum Schluss noch einmal Mixen/pürieren und schon ist der Rohkostteig fertig.
4. Nun jeweils 1 TL der Masse in den Händen zu Kugeln formen.
5. Zum Schluss die Kugeln in etwas rohen Kakaopulver rollen und et voila.

Hallo Zusammen 

Ich glaube mittlerweile kennen wir sie alle, die Energybites, Energyball, Pralinen oder wie auch immer sie heissen und ihr sie nennen wollt. Kleine leckere Snacks, die aus rohen Zutaten schnell zusammengeworfen, püriert und dann zu Kugeln geformt werden. Es gibt mittlerweile so viele unterschiedliche Rezepte, da ist wirklich für jeden etwas dabei. Man kann sie mittlerweile auch kaufen, aber so überteuert, dass ihr wirklich besser dran seid wenn ihr sie selber macht. Und sie gehen auch ganz einfach und halten sie lange.
 So, wo ist nun das Rezept? 

Weil es viel mehr Spaß macht zu teilen, ist dieses Rezept für die liebe Vanessa von ÖköLife. Sie hat mich vor einer Weile angeschrieben, ob ich nicht Lust habe in ihren Urlaub für sie mit einem Rezept einzuspringen. Logisch habe ich das. Und während Vanessa in Japan ist, bleiben wir hier und naschen diese leckeren Energybites. Sie sind ein perfekter Mittagssnack, gesund und vollwertig. Ohne fiese Zusatzstoffe und mit gesunder Süße.
Also schaut schnell bei ihrem Blog vorbei, für mein Rezept und viele andere Leckereien. 

Habt ihr schon Energybites selber gemacht? Wenn ja, welche Zutaten mögt ihr am liebsten?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Von meinen letzten Post, den Grünkohl - Linsen - Curry, weiß ich das Grünkohl wohl ganz gemischte Gefühle hervorruft. Eindeutige Liebhaber, Skeptische und manche die sich gar nicht damit anfreunden können.

Ich habe Grünkohl das erste Mal letztes Jahr probiert und fand ihn eigentlich direkt lecker. Ich habe aber ein paar Anläufe gebraucht ihn so richtig gern zu haben, dass ist mir mit meinen Grünkohl – Curry gelungen und mit diesen Salat. 

Bei diesen Salat war ich besonders skeptischsten. Grünkohlblätter sind ja doch eher hart und laden nicht gerade zum Reinbeißen ein. Aber weil besonders in Amerika Grünkohlsalate so unheimlich beliebt sind, dachte ich da muss was dran sind. Und das Menschen Unmengen nur wegen der gesundheitlichen Vorteil essen, konnte ich mir beim besten Willen nicht vorstellen. Nein, dass muss auch schmecken. Also habe ich verschiedene Rezepte verglichen und darauf mein eigenes gebastelt. Nur eins hatten alle Rezepte gleich, der Kohl muss massiert werden, und zwar nicht nur kurz, sondern mindestens 4- 5 Minuten. 


Und ich bin wirklich überrascht was das für ein Unterschied macht. Sobald das Dressing einmassiert wird, spürt man wie der Kohl in der Hand immer weicher wird und dann immer dunkeler. Nach ca. 4 – 5 Minuten ist der Kohl beinahe so weich, als hätte man ihn gekocht. Nur das dies nicht der Fall ist und somit sind noch alle Nährwerte erhalte, ein wahrer Vorteil! Denn Grünkohl strotz von Calcium, schon eine kleine Menge enthält soviel Calcium wie ein Glas Milch. Verrückt nicht, wahr? Er strotz aber auch an Vitamin C und nur 100 g decken den gesamten Tagesbedarf. Also tun wir uns ein gutes diesen Kohl nicht zu kochen! 


Marinierter Grünkohl - Mandarinen Salat mit Tahini - Dressing

• Grünkohl (ca. 150 - 200g )
• 1 - 2 EL Tahini
• 1 EL Tamari
• 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 1 – 2 Mandarinen

1. Den Grünkohl gründlich waschen. Den Strunk entfernen und die Blätter in kleine Stücke reisen oder schneiden.
2. Das Dressing in einem Glas verrühren.
3. Den Grünkohl in eine Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Die Blätter nun mit der Hand massieren, dabei die Blätter immer wieder zwischen den Finger reiben, bis der Kohl weich wird. Mindestens 4 – 5 Minuten, ihr spürt wie er sich verändert und eine andere Farbe annimmt.
4. Zum Schluss die Mandarinen schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Salat geben.
5. Alles verrühren und servieren.

Anstelle der Mandarinen könnt ihr natürlich auch Orangen verwenden, schmeckt genauso gut! Ansonsten ist euch freie Wahl gelassen, wie wäre es mit ein paar Cranberry, Rosinen, gehackten Mandeln oder Walnüssen? Passt alles und macht den Salat nur noch besser…Jetzt während ich das schreibe, ärgere ich mich ein bisschen das ich daran nicht früher gedacht habe;)

Ich hoffe sehr ihr probiert den Salat, denn er schmeckt wirklich sehr lecker! Lasst euch nicht abschrecken, und macht sonst notfalls einfach erstmals eine kleine Portion und hebt den Rest des Grünkohls auf;)

Was meinst ihr? Würdet ihr den Salat probieren?

Love, Krisi

Hallo zusammen

Nun ist schon der dritte September wow…Hiermit  klingt es schon mehr nach Herbst und mit dem Wetterumschwung fühlt es sich auch schon mehr nach Herbst an. Also wird es Zeit den Sommer zu verabschieden, vielleicht nicht endgültig für dieses Jahr, aber hier auf meinen Blog wird es der letzte sommerliche Blog sein.  


Nun mag der ein oder andere sich fragen was an dieser Veggie Bowl so besonders sommerlich ist. Ganz einfach, er ist praktisch roh und somit schön leicht und kühl an warmen Tagen und alles Gemüse (außer den Bohnen und der Avocado) gibt es gerade Saisonal und hat der eine oder andere vielleicht noch frisch im Garten. Wir ernten momentan unsere letzten Zucchini und unser Kirschtomatenstrauch trägt immer noch einige Früchte. Die Gurken haben wir geschenkt bekommen, die sind in unseren Garten nämlich leider nichts geworden. 

Eine Sache noch, natürlich ist die Bowl nicht ganz “roh”, da die Bohnen vorgekocht sind, aber da der Buchweizen nicht gekocht wurde, mag ich es doch gerne roh nennen, und die Bohnen können ja auch weggelassen werden;)


Veggie Sommer Bowl mit Kürbiskerndressing

• 200 g Buchweizen
• 2 Handvoll Kirschtomaten
• 1 kleine Gurke
• 1 Zucchini
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1/2 Avocado oder eine ganz
• 4 Standen Sellerie
• 70 g Kürbiskerne
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Apfelessig
• 2 TL Zitronensaft
• 90 ml Wasser
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• Prise Cayenne Pfeffer

1. Den Buchweizen und die Kürbiskerne am Vortag, jeweils in einer seperaten Schüssel, in reichlich Wasser einweichen. Wer nicht eine ganze Nacht warten mächte, sollte beidem aber mindestens acht Stunden Zeit geben.
2. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und den Buchweizen waschen.
3. Die Kidneybohnen abwaschen und das restliche Gemüse in Streifen schneiden oder hobeln.
4. Für das Dressing die Kürbiskeren abgiessen, abwaschen und dann gemeinsam mit den anderen Zutaten in den Mixer geben. Nur beim Wasser mit etwas weniger Starten und lieber falls nötig mehr dazugeben. Kräftig durchmixen, bis die Soße cremig ist. Wer keinen starken Mixer hat, versucht die Körner und den Knoblauch zuvor in einer Küchenmaschine klein  zu hacken und gibt es dann in den Mixer. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
5. Zum Anrichten den Buchweizen in eine Schüssel geben und das Gemüse rundherum verteilen. Die Soße großzügig darüber verteilen und genießen.

Ich liebe solche Veggie Bowls. Sie sind wunderbar vielseitig und mit allen Gemüse und jedem Getreide umsetzbar, egal ob Sommer, Frühling, Herbst oder Winter. So schmeckt es jedes Mal neu. 

Wie geht es euch, schon in Herbststimmung? Kennt ihr Veggie-Bowls? Mit was topped ihr sie am liebsten?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Meinen Blog habe ich immer wieder neue Kochexperimente zu verdanken, denn ansonsten würde ich niemals so viele Rezepte probieren!Und neu ist für mich definitiv kalte Suppe zu kochen zuzubreiten. Eigentlich wollte ich ja die klassische Gazpacho- Suppe probieren, aber ich hatte nicht alle Zutaten und war auch zu faul extra einkaufen zu gehen. Dafür lag in meinen Kühlschrank noch ein großen Kohlrabi. Und ich hatte in Erinnerung mal ein Rezept für ein Kohlrapi – Gazpacho gesehen zu haben…


Momentan hat es zwar ein bisschen abgekühlt, aber schon für dieses Wochenende wurden wieder wärmere Temperaturen angekündigt (Mich freut das ja unheimlich, aber ich weiß das manch einer sicher keiner Lust mehr darauf hat). Deswegen passt diese Süppchen nun perfekt. Falls am Wochenende die Küche wieder kalt bleibt, könnt ihr ja vielleicht dieses Süppchen probieren…

• 1 großer Kohlrabi (Ergibt ca. 300 g, geschält)
• 1 Schalotte
• 1 Bio Limette
• 350 ml Wasser
• 100 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht.
• Prise Salz
• Etwas Chilipulver
• 2 EL Sirup, z.B. Agave
• 5 – 8 Blätter Minze
• Pfeffer

1. Den Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden.
2. Die Schalotte schälen und grob schneiden.
3. Limette waschen, ein bisschen Schale abreiben und den Saft auspressen.
4. Alle Zutaten gemeinsam in einen Mixer geben und kräftig durchmixen. 
5. Nochmals abschmecken und gut gekühlt servieren.

Ihr seht das Rezept ist super einfach, perfekt wenn es schnell gehen muss oder man einfach keine Lust hat zu kochen=) Wer Kohlrabi zwar mag, der Geschmack aber zu intensiv ist, gibt noch eine oder eine halbe Zucchini dazu! Anstelle der Minze kann auch Basilikum verwendet werden. Die Cashewnüsse machen die Suppe wunderbar cremig, deswegen würde ich sie nicht weglassen. Wer es aber etwas fettarmer möchte, kann die Menge der Nüsse reduzieren.

Esst ihr gerne kalte Suppe, oder muss eine Suppe für euch warm sein?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Ich bin wieder zurück!=) Danke nochmals an all Gastblogger die mir in meinen Urlaub ausgeholfen haben, dass hat mich sehr gefreut=) Nun muss ich erstmals wieder ankommen und alle Eindrücke verarbeiten. Ich werde sicher einen Post dazuschreiben, wahrscheinlich in meinen monatlichen “Little things I learned…”

Heute gibt es aber nochmals ein Rezept. Wer Zucchini selber anpflanzt wird momentan wahrscheinlich genauso mit Zucchini überhäuft wie wir. Aber ich beschwere mich nicht, im Gegenteil, ich liebe Zucchini. Allerdings möchte ich sie nicht immer genau gleich zubereiten, denn dann wird es doch langweilig. In dieser Pesto ist die Zucchini wunderbar versteckt, den der geschmacksträger ist das Basilikum.


Diese Pesto schmeckt wunderbar cremig und bietet einiges an Power. Sie liegt nicht schwer im Magen, da sie ohne Öl auskommt, es braucht es auch wirklich nicht. Stattdessen trotz sie mit Protein, dank der Bohnen, liefert jede Menge Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine. Im Sommer liebe ich diese Pesto besonders, da mir einfach nicht nach kochen ist und sie so unglaublich schnell zubereitet ist…

Zutaten (für 1 – 2 Einmachgläser):	Zubereitung:
2 gute Handvoll Basilikum 1 Knoblauchzehe 1 Dose kleine weiße Bohnen (Cannellini) 1 kleine oder 1/2 Zucchini 1 EL Wasser 2 EL Würzhefe 2 – 3 EL Zitronensaft Etwas Salz	Den Basilikum waschen. Die Bohnen abgießen und gründlich abbrausen. Die Zucchini wenn nötig etwas kleiner schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und auf hoher Stufe mixen (langsam steigern) bis alles die Konsistenz einer Pesto erreicht. Gemeinsam mit Pasto oder Zucchininudeln servieren.

Natürlich könnt ihr statt der kleinen weißen Bohnen auch Große verwenden. Wer kein Basilikum hat, greift auch Petersilie zurück. Die Zucchini ist kein muss, aber ich finde sie gibt der Pesto eine angenehme Konsistenz.

Habt ihr schon fettfreie Pesto probiert?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Diese Pesto ist einfach perfekt für den Sommer. Bei uns im Garten wachsen die Zucchini wie verrückt und ich liebe es sie in Gerichte rein zu schummeln, ohne das es jemand merkt – ha;) Aber nicht nur das macht die Pesto so toll. Nein, sie ist auch unglaublich schnell zubereitet, fettfrei, leicht und erfrischend an heißen Sommertagen. Viele Zutaten braucht es auch nicht…

Zutaten:	Zubereitung:
5 getrocknete Tomaten, ein paar Stunden in Wasser eingeweicht 1 große Tomate oder zwei kleinere 1 kleine Zucchini oder 1/2 Große 1 Handvoll Basilikum Etwas Salz, Pfeffer 1 – 2 EL Würzhefe	Das Wasser von den getrockneten Tomaten weggießen. Alle Zutaten grob in kleinere Stücke schneiden, besonders wenn der Mixer nicht sehr stark ist. Alles in einen Mixer geben und kräftig durchmixen. Sofort mit der gewünschten Pasta servieren oder im Kühlschrank 1 – 2 Tage kalt stellen.

Falls die Tomaten nicht so saftig sind, könnt ihr etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, aber es braucht dann wirklich nicht sehr viel!
Die Zucchini gibt eine wunderbare Cremigkeit und die Tomaten machen die Pesto etwas flüssiger und geben ein wunderbares Aroma. Wer kein Basilikum hat kann auch auf Petersilie zurückgreifen, oder auch Rosmarin oder Thymian, dann aber bitte in kleineren Mengen. Ich habe die Pesto zu Vollkorn-Spaghetti serviert, dass sind meine liebsten, aber es passt zu allen verschiedenen Nudelsorten wunderbar. Und wer keine Nudeln kochen möchte, kann die Pesto natürlich auch wunderbar als Brotaufstrich verwenden=) Ganz roh wird das gesamte Gericht, wenn statt der Pasta z.B. Karotten oder Zucchini als Nudeln verwendet werden...


Mit diesen Beitrag melde ich mich auch direkt bei der lieben Sia von Sia´s Soulfood, sie sammelt nämlich köstliche Pasta – Rezepte und da mache ich nur allzu gerne mit=)

Seid ihr auch solche Pasta-Fans?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Auch wenn das Wetter momentan nicht mehr ganz so heiß ist, so kommt es ja doch hoffentlich bald wieder…Den dieser Snack ist wirklich perfekt für heiße Sommertage, besonders wenn es gekühlt aus dem Kühlschrank kommt. Natürlich passt es auch im Frühling, Herbst und Winter, aber da ich an heißen Tagen generell weniger Hunger habe, und nichts schweres Essen möchte, gibt dieser Pudding eine perfekte Abwechslung zu den sonstigen Früchten die immer esse. Es ist vegan, glutenfrei und rohköstlich. 

Chiasamen sind ja mittlerweile schon so bekannt, dass ich darüber wohl kaum mehr schreiben muss. Ich verwende sie nicht täglich und wechsle sie immer mit Leinsamen ab. In diesen Pudding mag ich sie aber lieber als Leinsamen.

Flohsamenschalen (FSS) sind zwar keine Nährstoffbooster, punkten aber mit der wunderbaren Quellkraft und den damit verbunden Vorteile im Darm. Und was sie da leisten lässt sich wirklich sehen: Sie sorgen dafür das Zucker langsamer im Darm aufgenommen wird und somit nicht so schnell ins Blut gelangt, dadurch kann der Blutzuckerspiegel gesenkt werden. Es hilft aber nicht nur mit Zucker, sondern auch mit den Blutfettwerten. FSS binden dank den Schleimstoffen Cholesterin und Triglyceride und hilft, wenn die Werte zu hoch sind, diese im Stuhl auszuscheiden.
Und wer unter einen trägen oder überproduktiven Darm leidet findet auch gleich Hilfe. Es bindet Flüssigkeit, wenn zu viel davon da ist und wirkt aber auch umgekehrt in dem es stark aufquellt und den Darm anregt. Ein perfekter Allrounder, z.B. auch im Urlaub!

Ich verwende die Flohsamenschalen besonders gerne in diesem Pudding, weil sie unheimlich schnell aufquellen (viel schneller als Chiasamen), nicht wie die Chiasamen mindestens ein paar Stunden eingeweicht werden müssen, um ihre Wirkung zuentfalten und weil sie neben den positiven Wirkungen auch fettfrei sind. Den auch wenn ich darauf achte gesunde Fette zu mir zu nehmen, so lebe ich doch fettarm und für eine gute Portion Pudding bräuchte ich doch 2 – 3 EL Chiasamen (da diese nicht so stark aufquellen wie die FSS) und das ist mir eindeutig zu viel des Guten;)
Nun aber genug geschnattert, hier ist mein Rezeptvorschlag:

Zutaten (1 Glas):

Zubereitung:

1 TL Chiasamen + 2 EL Wasser 1 TL Flohsamenschalen + 3 - 5 EL Pflanzenmilch nach Wunsch 1 TL rohe Kakao Nips 1 weiche Nektarine oder Pfirsich Ca. 10 g Amaranth gepoppt. Etwas Zimt oder Vanillepulver

Die Chiasamen über Nacht in Wasser einweichen. (Wichtiger Schritt, sonst können die Nährstoffe vom Körper nicht aufgenommen werden). 10 – 15 Minuten bevor der Pudding serviert werden soll, die restlichen Zutaten zubereiten. Dafür die Flohsamenschalen zum Chiapudding dazugeben und die Pflanzenmilch dazu gießen. Mit Zimt oder Vanille würzen. Zur Seite stellen und 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Nektarine schälen (wenn sie wirklich reif ist, kann man die Haut ganz einfach mit dem Messer abziehen). Wenn die Nektarine noch nicht sehr reif ist, kann die Schale auch mitverarbeitet werden! Die Nektarine halbieren und 2 – 3 Scheiben zur Dekoration abschneiden. Den Rest mit dem Pürierstab oder einen Mixer pürieren. Nun in ein Glas die Hälfte des Puddings geben. Den Amaranth darüber verteilen und dann das Pfirsichpüree. Anschließend wieder Pudding und dann mit den Nektarinen Scheiben und den Kakao Nips dekorieren.

Der Pudding hat durch die reifen Nektarinen genügend natürliche Süße. Sollten die Nektarinen noch nicht reif sind, könnt ihr etwas Kokosblütensirup oder ähnliches dazu geben. Natürlich könnt ihr auch jede andere Frucht verwenden, jetzt passen besonders Erdbeeren oder andere Sommerbeeren. Die Flohsamenschalen schmecken eher geschmacksneutral, deswegen gebe ich gerne Zimt oder Vanille dazu!


Noch eine wichtiger Hinweis, aufgrund der hohen Quellkraft ist es wichtig wirklich viel dazu zutrinken und besonders Einsteiger sollten nicht mehr als 1 TL der FSS verwenden. Ansonsten kann der positive Effekt der quellenden Wirkung der Chia – und Flohsamenschalen nach hinten los gehen und zu Verstopfung führen, und das möchte wirklich keiner;) Also bitten immer ein großes Glas Wasser dazutrinken!

Kennt ihr Flohsamenschalen und habt ihr sie schon probiert?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Wenn die Tage wärmer werden, bekomme ich wieder richtig Lust auf Smoothies. Mein Frühstück muss nicht warm sein, wie an kalten Tagen, sondern mich erfrischen und mir Schwung geben. Bereits letztes Jahr habe ich mehrmals von meiner Liebe zu Smoothies berichtet und ich freue mich sehr das nun wieder die Smoothie-Saison beginnt=)

Smoothie Bowls sind momentan im Trend, ich habe aber schon immer meinen Smoothie aus der Schüssel gegessen, da es mir so wie eine Mahlzeit vorkommt, und nicht nur als würde ich etwas trinken…Ein weiterer Pluspunkt ist, dass nicht alles im Mixer feinpüriert wird, sondern noch ein paar Zutaten zum Schluss auf den Smoothie verteilt werden, so bleibt zum Schluss auch etwas zum kauen. Natürlich sieht die Bowle nur ein paar Sekunden so schön aus, sobald alles umgerührt ist, ist der schöne Anblick zerstört, aber das zeigt man dann keinen mehr;)


Ich habe in meinen Smoothie ein paar Superfoods hinzugefügt, die nicht übertrieben teuer und relativ leicht zu erhalten sind.

Statt Spinat habe ich auf Löwenzahnblätter zurückgegriffen. Löwenzahn gibt Power und hilft wunderbar bei Frühjahrsmüdigkeit. Er hat einen hohen Anteil an Calcium, Kalium, Vitamin E und besonders dem wertvolle Vitamin K. Vitamin K ist ein Vitamin das leider etwas in Vergessenheit geraten ist, dabei ist besonders wichtig für die Blutgerinnung, es aktiviert die Knochenbildung und soll sogar vor Krebs schützen. Wer Löwenzahn nicht pflügen möchte oder kann, es gibt ihn mittlerweile in vielen Läden als Pulver zu kaufen. Darauf greife ich gerne im Winter zurück, ein Löwenzahlpulver das ich empfehlen kann ist von Lebepur.

Als weiteres Superfood habe ich Gerstengras als Pulver dazugeben. Gerstengras hat einen hohen Anteil an Chlorophyll, dies ist das Farbpigment, dass den Pflanzen ihre grüne Farbe gibt und es hilft im menschlichen Körper beim Aufbau der Blutzellen, unterstützt die Entgiftung und soll auch hier wieder gegen Krebs wirken. Weitere tolle Nährstoffe, die in hoher Menge in Gerstengras stecken, sind unter anderen Folsäure und in beträchtlicher Menge Vitamin E, welches ein wunderbares Antioxidans ist.


Ebenfalls habe ich Macapulver dazugeben. Über die wunderbare Knolle habe ich bereits hier berichtet und werde in meinen nächsten “Little things I learned…” nochmals genauer darauf eingehen…

Des weiteren ist meine Smoothie Bowl mit rohen (!) Kakao Nibs, Erdbeeren, Leinsamen, Rosinen und gehackter Paranuss getoppt. Rohe Kakao Nibs sind fermentierte, getrocknete und anschließend gebrochene Kakaobohnen. Bitte achtet für den vollen Gehalt der Nährwerte (z.B. hoher Gehalt an Magnesium und Antioxidans) auf rohe Kakao Nibs, also dass die Bohnen nicht über 42 Grad erhitzt wurden. Wenn die Nibs roh sind, sollte das auf der Packung stehen, ansonsten würde ich persönlich die Finger davon lassen. Über die tollen Nährwerte von Leinsamen und Paranüssen habe ich bereits hier geschrieben.

Ich habe die Smoothie Bowl wie bereits geschrieben zum Frühstück gegessen. Deswegen habe ich mehrere Bananen verwendet. Bitte gibt nicht nur 1 Banane als Hauptzutat in eurer Frühstück, der Körper kann nicht lange daran zerren und bekommt schnell wieder Hunger. Auch wenn die Menge viel scheint, ein Frühstück soll Energie geben und eine Basis für den Tag schenken, also traut euch ruhig mehrere Bananen zu verwenden, eurer Körper wird es euch danken!

Nun aber genug Gerede, hier ist das Rezept:

Als Frühstück:	Zubereitung:
4 reife (!) Bananen, Schale mit vielen braunen Punkten Eine handvoll Löwenzahnblätter, gewaschen – oder 1 gehäufter TL Löwnzahnpulver 1 gehäufter TL Gerstengraspulver 1 TL Maca 1 TL Rosinen 1 TL gemahlener Leinsamen 1 TL Kakao Nibs 1 Handvoll Erdbeeren 1 Paranuss, klein gehackt Optional: Zimt	Die Bananen schälen und mit dem gründlich gewaschenen Löwenzahn, Gerstengras- und Macapulver in einen Mixer geben und kräftig durchmixen. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden und ein paar als Dekoration zu Seite legen. Den Smoothie in eine kleine Schale geben, die Erdbeeren unterrühren und mit den restlichen Zutaten dekorieren. Wer mag gibt zum Schluss noch etwas Zimt darüber.

Wer die Smoothie Bowl als Snack nach dem Sport essen möchte, gibt noch zusätzlich 1 TL Hanfsamenprotein Pulver dazu und verwendet nur 1 Banane. Etwas cremiger und erfrischender wird der Smoothie wenn die Hälfte der Bananen zuvor eingefroren werden. Natürlich kann als Topping jede andere erdenkliche Frucht oder Nuss gewählt werden.


Achtung, wer Gerstengraspulver und Löwenzahn(-pulver) noch nicht probiert hat, tastet sich lieber langsam an die Portionsmenge. Beides hat einen eher bitteren Geschmack und kann etwas abschreckend wirken. Der Körper gewöhnt sicher aber daran und wird bald nach mehr schreien…!

Habt ihr schon grüne Smoothies oder eine Smoothie Bowl probiert? Was gebt ihr gerne in euere Smoothies?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Wer meinen Blog schon länger liest, der weiß wahrscheinlich das ich eigentlich ein großer Porridge-mit Obst -Fan bin. Immer Sommer kann es auch sehr gerne einen großen Smoothie sein, aber sonst frühstücke ich lieber etwas wärmendes am Morgen…Neulich wollte ich aber mal was Neues probieren. Ich habe mich dabei erinnert vor einiger Zeit in einem Rohkost-Buch über rohe Buchweizen gelesen zu haben, und dies wollte ich nun versuchen...

Entstanden ist ein wunderbar frisches, fruchtiges Müsli. Die Buchweizen werden über Nacht eingeweicht, was sie weicher macht. Sie haben immer noch etwas biss, was sehr angenehm ist und zum sonstigen Porridge-“Brei” eine angenehme Abwechslung;)

Zutaten (1 Portion):

Zubereitung:

55 g Buchweizen Saft von 1 – 2 Blutorangen, oder Orangen 1 reife Banane 1 größere Birne oder Apfel 1 TL Flohsamenschalen 1 TL Gojibeeren

Den Buchweizen kurz abbrausen und gemeinsam mit dem Blutorangensaft in eine Schüssel geben und über Nacht, oder für mindestens 8 Stunden, im Kühlschrank einweichen. Am nächsten Morgen die übrige Flüssigkeit abgießen und den Buchweizen nochmals kurz abspülen. Nun 3/4 des Buchweizen in einen Mixer geben, des Rest zur Stelle stellen. Die Birne und die Banane halbieren. Jeweils die eine Hälfte in kleine Stücke oder Scheiben schneiden, die Andere zu den Buchweizen in den Mixer geben. Kurz Mixen, oder pulsieren, bis ein grober Brei entsteht…Es sollte kein Smoothie werden. Nach Bedarf, etwas Orangensaft dazugeben. Den Brei in eine Schale geben und mit den Flohsamenschalen vermischen. Nun mit den restlichen Zutaten dekorieren. Den Buchweizen in die Mitte geben, die Bananenscheiben daneben legen und an die Seite die restliche Birne und Gojibeeren legen.

Dieses Müsli ist wunderbar variierbar. Das Obst ist natürlich mit jedem anderen Obst eintauschbar. Anstelle des Blutorganensaft könnt ihr den Buchweizen auch einfach nur in Wasser, oder in Pflanzenmilch einweichen, allerdings ist der fruchtige Geschmack des Buchweizen für mich das Highlight an diesen Müsli…! Die Gojibeeren können ganz weggelassen oder einfach durch Nüsse oder andere Trockenfrüchte ersetzt werden. Wer mag gibt noch geschrotete Leinsamen oder 1 TL Chiasamen dazu…

Habt ihr schon rohen Buchweizen probiert? Wäre das Müsli etwas für euch?

Heute gibt es ein weiteres Gericht das sich perfekt an heißen und etwas fauleren Tagen eignet, da es überhaupt nicht viel Arbeit macht und eben roh ist…


Ich wusste bis vor kurzem nicht das Quinoa auch roh gegessen werden kann, wird dieser aber eingeweicht ist es kein Problem. Das eingeweichte Wasser muss einfach weggeschüttelt werden und es muss lang genug ziehen können, dann verhält es sich genau gleich wie wenn es gekocht wird. Rohes Quinoa ist nun eine tolle Bereicherung in meiner Küche, da es mir die Kochzeit spart aber auch weil dadurch alle wertvollen Vitamine und Mineralien erhalten bleiben, die sonst durch das kochen zerstört werden. Jetzt im Sommer genieße ich das sehr, im Winter wenn es kalt ist werde ich es aber sicher auch wieder Kochen, dann gibt's es nicht besseres als eine warme Mahlzeit=)

Zutaten:

Zubereitung:

200 g (Buntes) Quinoa 4 Pilze 1 Tomaten 1 Zucchini 3 (Gelbe) Karotten 1 EL Olivenöl (Wer mag nur zu…) 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft 1/2 Bund Minze

Quinoa über Nacht einweichen, mindestens aber 8 Stunden! Vor der Verarbeitung das Wasser abgießen und die das Quinoa spülen und mit einen Papiertuch trocken tupfen. Die Karotten und Zucchini fein raspeln. Die Pilze und Tomate klein schneiden. Minze klein hacken und ein paar Blätter zur Dekoration zur Seite legen. Nun alles in eine große Schüssel geben, dass Olivenöl und den Essig dazugeben und kräftig verrühren. Mindestens eine halbe Stunde zur Seite stellen und alles gut durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Deko-Minze darauf verteilen und fertig!

Ihr könnt natürlich jedes beliebige Gemüse für diesen Salat verwenden und ich euch nicht an meine Angaben halten, dass ist nur eine Idee und ich verwende auch jedes Mal die Sorten die ich gerade im Kühlschrank habe….

Habt ihr Qunioa schon roh gegessen?