Hallo Zusammen

Habt ihr ihn auch schon entdeckt??? Den ersten Bärlauch?
Bei uns sprießt er schon und ich habe diese Woche die ersten Spaziergänger schon eifrig pflücken sehen. Mein Freund hat schon angekündigt am Wochenende los zu ziehen und das passt mir nur allzu recht, denn Bärlauch gibt es nur für so eine kurze Zeit, da muss es genutzt werden. Letztes Jahr habe ich einige neue Rezepte damit probiert, mal schauen was mir dieses Jahr alles einfallen wird. Vielleicht auch nichts, wir werden es sehen, denn wenn etwas neues daraus entsteht, werdet ihr sicher ein Rezept dafür bekommen;)

Damit ihr für die kommende Bärlauch – Zeit perfekt mit Rezepten und Anregungen versorgt seid, zeige ich euch mal meine liebsten Bärlauch Rezepte.

Platz 1: Bärlauchcreme
Nicht zu verwechseln mit Bärlauchpesto, denn die Creme besteht aus weißen Bohnen, Avocado und Gewürzen. Das macht die Creme besonders cremig und für mich unschlagbar. Wirklich ich liebe sie und werde sie auch dieses Jahr sehr oft essen. Am liebsten wie auf dem Bild mit Nudeln und Gemüse. 

1. Da im Sommer die Küche ja gerne mal kalt bleibt, passt dieser Pfirsich Salat wunderbar. Die Pfirsiche werden im Rezept gebraten, ich stelle sie mir aber auch köstlich vor, wenn sie zuvor auf dem Grill anstatt in der Pfanne waren. So kann man abends alle weiteren Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und dann beim Grillen jeweils die Pfirsichhälften ein paar Minuten auf den Grill legen und anschliessend direkt mit dem Salat servieren. Sehr köstlich…
2. Und auch der zweite Salat schreit gerade zu nach Sommer, nämlich ein Wassermelonen Salat mit Oliventofu und Minze. Wer noch nie Wassermelonen Salat probiert hat, sollte dies schleunigst ändern.
3. Für mich waren diesen Sommer alle Arten von selbstgemachter Limonade eindeutig ein Highlight. Es geht so einfach, erfrischend, ist schnell gemacht und gesund. Diese Himbeer – Ingwer Limonade feiert nochmals die kleinen süßen Früchtchen, bevor sie es gar nicht mehr gibt…
4. Nochmal ein Rezept mit Wassermelonen, aber sie ist auch meine liebste Sommerfrucht. Dieses Mal ein Wassermelonen Granita, welches ohne Zucker auskommt. Das finde ich immer toll, und deswegen passt es auch perfekt zu einem Sommerfest. Die Granita benötigt gerade mal drei Zutaten, nämlich Wassermelone, Minzblätter und Limette!
5. Viel zu kurz gibt es sie, die Feigen. Viel zu kurz. Aber dafür sind sie so besonders. Meistens bin ich so voller Freude ein paar Feigen zu haben, dass ich sie immer direkt frisch esse. Sollte es aber eine doch mal länger bei mir überleben, muss ich unbedingt diese Feigen Ingwer Newtons probieren. Sie sehen so lecker aus und treffen genau mein Geschmack. Ein Teig aus Dinkelmehl, gefüllt mit Feigen und Datteln, köstlich.
6. Und da kein Sommer ohne Pfirsiche (oder Nektarinen) vollständig ist, gibt es noch einen Pfirisichkuchen. Das Rezept kommt ohne komplizierte Zutaten aus, außer vielleicht dem Birkenzucker welcher einfach durch Rohrohrzucker ersetzt werden kann, und ist schnell zusammen gerührt. Ich liebe diese Sommerkuchen und werde ihn sicher nochmals backen, bevor die Pfirsichsaison endgültig vorbei ist.  

Hallo zusammen

Die Erdbeerzeit ist in vollen Gange und es macht mich unheimlich glücklich. Und ich bin überzeugt es geht nicht nur mir so, sondern auch euch. Deswegen passt doch nun wunderbar eine Sammlung an leckeren Rezepten. Und genau das habe ich heute für uns.

1. Ich liebe Salsa..Aber meistens bleibe ich bei einer schlichten Tomaten – Salsa und bin nicht sehr kreativ. Deswegen hat mich dieses Erdbeer – Mango – Salsa sofort angesprochen? Mhh, was für eine leckere Kombination von süß und würzig.
2. Ich will sofort eines dieser leckeren Erdbeer – Mojito – Popsicle haben, so gut sehen sie aus. Eine perfekte Erfrischung für heiße Sommerabende, die hoffentlich noch kommen!!Im Grunde wird einfach ein Erdbeer – Mojito eingefroren, im Grunde sehr einfach und schnell gemacht.
3. Über diese Erdbeer- Limetten – Mohn Vinaigrette habe ich mich besonders gefreut. Was für eine tolle und besondere Idee.  Da wäre ich nie darauf gekommen und ich freue mich jetzt schon auf etwas wärme Tage an denen ich das Dressing probieren werde. Ich könnte es natürlich auch schon jetzt probieren, aber irgendwie habe ich momentan mehr auf warme Gerichte Lust und nicht auf leichte Sommersalate.
4. Nun wird es süß, dieser Kuchen hat mich direkt angelacht und besonders gereizt, da er roh ist. Das ist ja mittlerweile in der Bloggerwelt nichts mehr neues, ich selber habe es aber noch nie probiert! Dabei sind die Rezept meistens gar nicht kompliziert. Diese roh-vegane Erbeertorte sieht nicht nur lecker aus, sondern punktet auch mit totalen Zutaten die alle einfach zu erhalten sind. Ich habe nämlich keine Lust Unmengen an Geld für einen Kuchen auszugeben, da er besondere und schwer auffindbare Zutaten benötigt.
5. Dieses Erdbeer – Kokos – Schichtdessert ist unglaublich lecker. Hier wechseln sich Kokoscreme und Erdbeercreme ab und werden geschichtet mit Haferflockenkekse. Ein köstliches Dessert, mit wenigen Zutaten, das man ohne Reue genießen kann.
6. Zum Abschluss ein klassischer Erdbeerkuchen. Ich mag diesen Kuchen, da der Boden schön saftig ist, und nicht so trocken wie bei vielen fertigen Böden die man auch kaufen kann. Viel Arbeit macht der Kuchen auch nicht, da man ihn zum Schluss einfach noch mit den Erdbeeren dekoriert und mit Gus übergießt.

Seid ihr auch schon fleißig am Erdbeeren kaufen? Was ist euer liebsten Erdbeeer – Rezept?

Love,Krisi

1. Zu Beginn ein einfaches Spargel Risotto. Ich liebe ja Risotto, habe es allerdings noch nie mit Spargel zubereitet. Es klingt so köstlich, ich muss es unbedingt probieren.
2. Weiter geht es mir diesen köstlichen CousCous Spargel Kichererbsen Salat, getoppt mit ein paar Cashew! Ich mag dieses Rezept besonders gerne, da es so schnell zubereitet ist. Der CousCous muss nur quellen und nebenbei kann man die restlichen Zutaten zubereiten, im Anschluss alles zusammen rühren und fertig. Dazu passt ein Sojajoghurt – Dipp oder eine Soße auf Mandelmus-Basis, lecker lecker!
3. Dieses Rezept begegnet mir immer wieder im Internet, und seither spuckt es in meinem Kopf umher. Und zwar diese Spargelknusperstangen, die einfach mit Filoteig umwickelt werden. Filoteig kann man mittlerweile überall kaufen und alle die ich bisher in der Hand hatte waren vegan!Zur Sicherheit würde ich aber dennoch, die Zutatenliste lesen! Die Knusperstangen passen perfekt als Mitbringsel zu einer Feier oder auch einen Picknick.
4. Sieht die Spargel Quiche nicht köstlich aus? Der Teig ist glutenfrei und somit auch geeignet für alle die Glutenintolerant sind. Ich bin es nicht und würde deswegen den Teig aus Dinkelmehl (Vollkorn) backen! Ich habe letztes Jahr auch eine Spargel Quiche gebacken, mir gefällt aber an dieser Version das die mit Sojajoghurt gebacken wurde. Ich werde sie sicher probieren!
5. Pizza geht ja immer, aber diese Spargel Pizza sieht wirklich besonders gut aus. Gewürzt wird die Pizza noch mit Dill, da bin ich kein Fan von und würde dieses wohl einfach weg lassen=) Ansonsten steht die Pizza schon ganz oben auf meiner Rezeptliste und ich freu mich schon darauf sie zu probieren.
6. Zu guter Letzt noch ein Spargelsalat. An diesen Salat ist besonders das der Spargel nicht mehr gekocht wird, sondern nur noch in der Soße zieht. Somit bleibt der Spargel knackig und natürlich auch seine Vitamine und Mineralien erhalten.

Was ist den eurer liebstes Spargel Rezept? Testet ihr gerne neue aus, oder bleibt ihr beim klassischen Spargel mit Hollandaise?

Hallo Zusammen

Es ist endlich wieder soweit, die Grillsaison hat begonnen. Die letzten Jahre war ich da ziemlich einfallslos und habe eigentlich immer nur Zucchini gegrillt. Dieses Jahr möchte ich ein bisschen experimentierfreudiger werden, obwohl es immer noch gegrillte Zucchini geben wird, dafür liebe ich sie zu sehr;) Dennoch, etwas Abwchslung tut gut und deswegen bin ich dabei ein paar vegane Grillrezepte zu sammeln.
 
Heute möchte ich ein paar mit euch teilen. Ihr werdet sehen, dass ich die Rezepte die ich raus gesucht habe, alle leicht umsetzbar sind und nicht allzu verrückt. Eigentlich sogar überhaupt nicht verrückt. Da bei uns Grillabende meistens recht spontan statt finden, ist mir wichtig das ich nicht Stunden in der Küche stehen muss oder erst noch viele Zutaten einkaufen muss. Ich kann mir aber gut vorstellen, noch mal ein LiebLinks mit etwas aufwendigeren Grillrezepten zu machen, z.B. mit verschiedenen Patties, oder Grillbeilagen. Mal sehen…jetzt aber erst mal zu den heutigen Rezepten.

1. Dieser BBQ Tofu Burger hat mir dank seiner Einfachheit sofort zu gesagt. Es muss nicht erst ein Pattie gemacht werden, sondern nur die leckere BBQ Soße, die dann gleichzeitig noch fürs Gemüse oder als Dip verwendet werden kann. Gefällt mir und wird sicher probiert.
2. Obwohl ich tatsächlich kaum Tofu esse, fällt mir gerade auf das in diesen Lieblinks drei Tofu Gerichte sind. Nun ja, ab und zu esse ich ihn auch gerne und an Tofu mag ich, dass man ihn grillen kann, er aber doch nicht so ein überverarbeitet Grill”steak” ist. Dieser gegrillter Tofu geht so einfach und zusammen mit der Pesto klingt es einfach nur köööstlich!
3. Das letzte Tofu Gericht für diese Lieblinks, ein Tofu - Tomaten – Pfännchen. Wieder so super simple, schnell gemacht, wenig Zutaten und ich glaube durch das grillen bekommt der Tofu einen super rauchigen Geschmack, so dass er auch nicht langweilig schmeckt!
4. Sieht dieser gegrillter Blumenkohl nicht einfach nur lecker aus? Ich wäre ehrlich gesagt nie auf die Idee gekommen Blumenkohl zu grillen, ich frage mich warum. Ich habe ihn ja auch schon im Backofen gebacken und so viel anders ist das dann auf dem Grill auch nicht mehr. Nun ja, ich werde es probieren und freu mich schon drauf.
5. Für etwas Abwechslung, mogle ich mal ein Nachtisch unter, hihi. Gegrillte Ananas, nicht unbekannt, aber selber gemacht habe ich es noch nie. Und dazu das Kokosnuss – Zimt Eis, himmlisch!
6. Zu guter Letzt eigentlich ein Klassiker, nämlich gegrillte Aubergine. Aber Achtung, hier ist die Marinade das Highlight. Im Original eine Honig – Miso – Sauce, ich werde darauf eine Ahornsirup – Miso – Sauce machen! Mit Seng, Ingwer, Sojascaue, das klingt so lecker und genau nach meinen Geschmack!

Habt ihr dieses Jahr schon gegrillt? Was grillt ihr am liebsten?
Love, Krisi

1. Die Rhabarber-Bars sehen so lecker aus, das ich am liebsten durch den Bildschirm greifen würde. Das Rezept ist wirklich sehr einfach zum Backen und mit guten Zutaten. Auf Wunsch sogar glutenfrei, in dem einfach glutenfreie Haferflocken verwendet werden. Das Füllung ist aus Rhabarber und Himbeeren. Letztere gibt es natürlich noch nicht, aber dafür bald Erdbeeren und die passen sicher genauso.
2. Ich muss zugeben, dieses Rezept ist zum Ersten gar nicht allzu unterschiedlich, aber es ist ein Rhabarber - Crumble (oder wie die Autorin es nennt:Crisp). Und das ist es für mich ein Unterschied genug;) Auch hier werden übrigens wieder Himbeeren verwendet, die hier getrost weggelassen werden können. Das Rezept steht auf meiner Nachbackliste und wird sehr wahrscheinlich dieses Wochenende ausprobiert, gemeinsam mit einem anderen, aber dazu komme ich noch…
3. Wer keinen Crumble möchte, kann auch einfach einen Rhabarber - Auflauf backen. Dieser ist fettarm, kommt je nach Säure des Rhabarbers mit realtiv wenig Süßungsmittel aus und ist schnell zusammengerührt. Schmeckt übrigens auch super zum Frühstück.
4. Dieses Rezept für den Nudeln mit scharfer Rhabarbersoße hat mich sofort abgesprochen, weil es für mich etwas ganz neues ist. Ich habe noch nie mit Rhabarber gekocht und kenne ihn nur in Kombination mit Süßen. Halt nein, im Salat hatte ich ihn auch schon. Und als frisch gepressten Saft im Sekt, mhhh;) Zurück zu diesen Rezept. Sobanudeln (Buchweizenudeln) mit Grünkohl, Ingwer, Chili und eben Rhabarber. Grünkohl gibt es jetzt nicht mehr, zumindests hier, aber dieser lässt sich auch wunderbar durch Spinat ersetzen. Ich finde die Rezeptkombination super, besonders weil ich niemals darauf gekommen wäre.
5. Ein so einfaches Rezept, das ich überlegt habe es überhaupt dazu zunehmen. Aber es musste sein, weil es einfach viel zu gut ist. Ein Quinoa-Frühstücksbrei mit Rhabarberkompott. Soooo lecker. Die Säure des Rhabarber harmoniert herrlich mit der cremigen Mandelmich und dem Quinoa. Und der beides auf Vorrat vor gekocht werden kann, ist das Frühstück wunderbar für mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.
6. Zu guter Letzt das zweite Rezept das ich unbedingt schon dieses Wochenende probieren möchte. Wieder ein so verrücktes Rezept, zumindest für mich, das ich niemals selbst darauf gekommen war. Und zwar ein Rhabarber – Linsen – Curry. Wow. Das sieht so lecker aus und obwohl ich wie gesagt, nie darauf gekommen wäre, kann ich es mir so gut vorstellen. Die Säure des Rhabarbers mit den eher herben grünen Linsen, gemeinsam mit einer ordentlichen Portion Curry. Köstlich. Wenn es so gut schmeckt, wie ich es mir vorstelle, werde ich sicher meine Version hier auf meinen Blog posten=)

Was sagt ihr zu den Rezepten? Welches gefällt euch am Besten?

Hallo Zusammen

Meine heutigen LiebLinks drehen sich rund um meine Liebe zu Hefeteig. Ernsthaft, wer liebt es nicht? Hefezopf, Hefebrötchen, Hefeschnecken, hach so köstlich. Und weil ich schon seit längere Zeit mal einen Hefezopf oder eine Hefeblume backen möchte, ist so ein Post voller Hefegebäck doch eine tolle Motivation und Inspiration. Nebenbei passt es natürlich auch wunderbar zu den anstehenden Osterfeiertagen. Ich habe mich noch nicht entschieden, was ich für unserer familiäres Osterkaffee backen werden, spiele aber eben mit dem Gedanken einen köstlichen Zopf mit Füllung zu backen.
Wenn ihr auch so Hefegebäckfans seid wie ich, dann werdet ihr euch über die nun folgenden Rezepte genauso freuen =)

1. Diese Zimtschnecken gefallen mir besonders, da sie mit Dinkelmehl gebacken wurden. Ich persönlich backe ja auch lieber mit Dinkelmehl und ersetzte meistens einfach entsprechend das normale Mehl. Bei Hefegebäck macht sich Dinkelmehl allerdings nur am ersten Tag gut, denn es trocknet sehr schnell aus. Wenn ich auf Nummer sicher gehen will, mische ich deswegen mittlerweile das Verhältnis 50:50.
2. Diese italienischen Hefebrötchen kommen mit wenigen Zutaten aus und ohne Industriezucker, dass ist ich für mich immer ein Plus. Der Teig ist mit getrockneten Feigen gespickt, was einen tollen Geschmack gibt.
3. Mhh sieht dieser Kranz nicht köstlich aus? Und es ist nicht einfach nur ein langwelliger Kranz, ,nein ein Apfel – Pistazien – Kranz, hach wie lecker. Für alle Veganer, dieser Kranz ist nicht vegan, aber das lässt sich ganz leicht anpassen=)
4. Ganz ähnlich wie die Zimtschnecken, sind diese Kokos – Schoko – Brötchen. Eine köstlich Füllung bei der ich gerade am liebsten zugreifen würde. Auch hier ist der Teig mit Dinkelmehl gebacken und es wird kein Industriezucker verwendet, das Rezept gefällt mir wirklich richtig gut!
5. Dieser vegane Nusszopf ist momentan ganz oben bei meinen Überlegungen für unser Osterkaffee dabei. Ich glaube es gibt keinen der Nusszopf nicht gerne hat, oder? Und sieht er nicht köstlich aus? Mit schön viel Nüssen und die Zubereitung ist auch nicht kompliziert.
6. Und der Abschluss macht diese hübsche Zimt – Zwetschgen – Hefeblume. Habt ihr sicher auch schon auf anderen Blogs gesehen und ich bewundere sie immer wieder. Auch hier bin ich am überlegen, ob das nicht etwas für unser Osterkaffee wäre;) Diese hier ist mit einer Zwetschgenkonfitüre, etwas Nutella und Zimt gefüllt. Ich würde es etwas mehr an den Frühling anpassen und mit einer Beerencreme füllen…

Seid ihr auch solche Hefegebäck – Liebhaber? Welches Rezept gefällt euch am besten?

Love, Krisi

 

1. Wie süß sind den bitte diese Hasen – Pancakes. So einfach zu machen und so herzig. Das Ursprungsrezept ist nicht vegan, aber das ist ja gar kein Problem das abzuändern. Deswegen ist dieses Rezept wirklich für alle, egal ob Glutenfrei, vegan, paleo, was auch immer, es kann ohne Probleme abgeändert werden und wird wirklich jeden Gast ein lächeln auf das Gesicht zaubern. Besonders toll ist es natürlich auch für Kinder.
2. In der Schweiz gibt es zu Osern, und natürlich auch schon ein paar Wochen davor, überall Osterkuchen zu kaufen. Und ich kenne keinen der sie nicht liebt, so köstlich. Die Füllung ist aus Reis oder aus Grieß, da unterscheiden sich die Rezepte, aber es schmeckt beides sehr gut. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Und manchmal, wenn ich ganz faul bin, dann kauf ich sogar einfach einen Bio – Teig und dann muss ich nur noch die Füllung machen. Das ist natürlich besonders praktisch, wenn für ein Brunch mehrere Sachen zubereitet werden.
3. Dieses leckere Karotten – Walnuss – Brot kann natürlich auch einfach in Brötchenform gebacken werden. Die Karotten machen den Teig schön saftig und so bleibt das Brot auch mehrerer Tage. Es kann also problemlos ein Tag vorher gebacken werden. Und Karotten-Brot oder Brötchen passen doch einfach perfekt zu einem Oster-Brunch, oder?
4. Und natürlich gibt es auch einen Karottenkuchen. Einfach weil´s so schön passt. Lecker ist er sowieso, ob an Ostern oder nicht, einer meiner Lieblingskuchen. Dieser ist unglaublich saftig und kommt ohne Industriezucker aus, zudem ist er etwas fettreduziert und liegt somit nicht schwer im Magen. Ich mag ja nicht so cremige Sahnetorten, deswegen passt dieser Kuchen perfekt. Auch er bleibt schön saftig und kann einfach ein Tag vorher gebacken werden. Nur die Creme die auf den Kuchen kommt, würde ich frisch zubereiten.
5. Als ich diese Hasen gesehen habe, habe ich mich sofort verliebt. Ich liebe Hefeteig und die sehen so süß aus. Passt perfekt zum Osterbrunch, vielmehr gibt es da nicht zu schreiben;)
6. Das Gleiche gilt für dieses etwas andere Osterlamm. Das ist mir ehrlich gesagt viel sympathischer als der steife Geselle, der in der Backform gebacken wird und überall zu kaufen gibt. Und wie gesagt, ich liebe Hefeteig, und dann kann sich einfach jeder immer wieder ein Stückchen runterzupfen. Das ist so wunderbar gesellig, genau passend für ein Osterfest.

Wie feiert ihr Ostern? Gibt es ein Brunch?

Hallo Zusammen

Es ist wieder Zeit für meine LiebLinks. Nachdem ich am Mittwoch meinen Green Power Kartoffelauflauf gepostet habe, habe ich richtig Lust bekommen weitere neue Kartoffel – Rezepte zu probieren. 

Die Kartoffel ist ja leider mittlerweile etwas unterbewertet. Überschüttet mit all den neuen Superfoods und (Pseudo-)Getreide, wurde ihr etwas der Rang abgelaufen. Und wenn man dann mal wieder etwas von der Kartoffel hört, ist es meist ihre entfernt Verwandte Süßkartoffel. Ein bisschen Leid und Mitgefühl habe ich dann da schon…Also widme ich ihr einen ganzen Post. Denn eigentlich ist unsere heimische Kartoffel auch ein wahres Powerpaket, und gegen aller Vorurteile sogar ein schlanker Genosse. Ich bin kein LowCarber, aber es überrascht mich dennoch das die Kartoffel auf 100 g gerade mal 15 Kohlenhydrate hat, da können Nudeln und Reis nicht mithalten, und praktisch kein Fett enthält. Dafür punktet sie mit reichlich Kalium, Eisen und Vitamin A. Und noch ein weiterer Vorteil der Knolle, sie hält lange satt! Anscheinend wie kaum ein anderes Lebensmittel. Grund dafür sind die langen Kohlenhydratketten der Kartoffel. 

Das sind doch alles wunderbare Punkte um die Kartoffel mal wieder etwas mehr beachten. Am besten mit diesen leckeren Rezepten.

1. Ein schlichtes Gulasch aus Kartoffeln und Räuchertofu. Ich finde es sieht so lecker und köstlich aus, dass es unbedingt hier dabei sein musste. Veganes Gulasch geht immer und ich glaube es gibt keinem dem es nicht schmeckt, oder? 
2. Dieses Rezept ist von einer meine liebsten englischen Blogs "Vegan Richa". Ein Blog der nur, mit ein paar Ausnahmen, indische Rezepte postet. Ich habe ja eine schwäche für die indische Küche, kein Wunder also das mich dieser Blog immer wieder mit tollen Rezepten überzeugt. Und diese Crunchy Spicy Kartoffel mit allerlei Gewürzen die der Kartoffel einen Hauch Indien verleihen, hach die sehen einfach köstlich aus.  
3. Das nächste Rezept ist ein kleines bisschen aufwendiger, aber es sieht so köstlich aus!  Mit Pilzen gefüllte Kartoffelküchlein, sie überzeugen mich da sie nicht viele Zutaten brauchen. Das gefällt mir. Der Kartoffelteig ist eigentlich wie eine Gnocchi Teig, also nicht wirklich kompliziert. Ich muss es unbedingt probieren! 
4. Diese Tomaten – Quiche mit Bohnen – Kartoffel – Creme hat mich auf den ersten Blick überzeugt. Sie klingt nicht nur köstlich, sie sieht auch so aus. Und das Rezept ist etwas aufgefallener und man würde nicht wirklich damit rechen, dass die Kartoffel darin steckt. Doch die Bohnen – Kartoffel – Creme klingt genau nach meine Geschmack… 
5. Kartoffelsalat ist ja ein alter Klassiker. Und es gibt gefühlt 1000 unterschiedliche Rezepte. Ich mache ihn am liebsten sehr schlecht, mit Brühe und Essig, sowie reichlich unterschiedlichen Gemüse. Was der Vorrat halt gerade hergibt. Dieser Regenbogen Kartoffelsalat überrascht nicht mit bunten Gemüse (wobei er das auch hat), sondern bunten Kartoffel. Und obwohl lila und rote Kartoffel immer bekannter werden, ist es doch noch etwas besonderer. Im Dressing wird allerdings vegane Mayo verwendet, die würde ich weglassen und durch Mandelmus oder Tahini ersetzen. 
6. Das letzte Rezept ist ein wunderbares Festtags- oder Sonntagsessen. Eigentlich nicht allzu aufwendig, aber optisch ein Knaller. Ale Pie mit Pilzen und Kartoffeln, durch den Blätterteig natürlich nicht das gesundeste Rezept. Aber deswegen perfekt für besondere Anlässe…

Welches Rezept gefällt euch am Besten? Und esst ihr auch so gerne Kartoffeln?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Ich liebe Frühstücken, es ist eine meiner liebsten Mahlzeiten. Obwohl ich damit sooo langweilig bin. Bei mir gibt es eigentlich immer das gleiche, auch am Wochenende. Im Sommer liebe ich Overnight-Oats und im Winter Porridge. Also im Grunde einfach eingeweichte Haferflocken, egal ob kalt oder heiß. Dazu immer eine Frucht, manchmal auch zwei. Ich werde wahrscheinlich nie mein Lieblingsfrühstück komplett ändern, wieso auch, aber ein bisschen Abwechslung würde ein etwas mehr Vielfalt in meine Ernährung bringen. Also warum nicht. Deswegen habe ich die letzten Tage ein paar leckere Frühstücks – Ideen rausgesucht (Ja zwei Overnight – Oats haben sich dennoch eingeschlichen, ups). Alle sind gesund, einfach  zu machen und geben Energie für den Tag. 

1. Ein Rezept das ich schon öfters selbst gemacht habe und wirklich unglaublich gut schmeckt, sind Carrot – Cake Overnight – Oats. Dabei wird einfach eine Karotte geraspelt und zusammen mit Mandelmilch, Haferflocken, Gewürzen und Chiasamen über Nacht eingeweicht und am Morgen ist alles wunderbar cremig und die Gewürzen konnten durchziehen. Klingt vielleicht etwas verrückt, Karotte mit Haferflocken, aber glaubt mir, dass müsst ihr probieren! 
2. Diese Pancakes, die von der Foodbloggerin einfach nur “Revolutionary Pancakes” genannt werden, werden aus einen Brei aus ganzen Körner gemacht. Dafür werden Buchweizen und Quinoa über Nacht eingeweicht und am nächsten Morgen gemeinsam mit Wasser und Gewürzen in den Mixer geben bis ein cremiger Teig einsteht. Ab in die Pfanne und es sind die frischesten Pancakes. Gesund und vollwertig! 
3. Ein Smoothie geht immer, wenn bei mir auch öfters im Sommer als im Winter. Besonders gerne esse ich grüne Smoothies, denn sie sind voller Nährstoffe und ich liebe die Farbe. Eigentlich sind Smoothies sehr einfach selber zu machen und deswegen brauchen sie nicht wirklich eine Anleitung, deshalb steht dieser Smoothie vielmehr als leckeres Beispiel. Hier werden Mandelmilch, Spinat, Ananas, Banane, Datteln, Hanfsamen und etwas Erdnussbutter (Die würde ich persönlich weglassen) zusammen gemixt und mit ein paar Samen getoppt, yumm! 
4. Das zweite Overnight – Oats Rezept! Ich finde die Idee etwas Matcha – Pulver für müde Morgen dazuzugeben sehr interessant und schon ist ein aufweckendes, leckeres Matcha – Overnight – Oats entstanden. Dazu kombinieren könnt ihr eigentlich was ihr wollt, hier werden Kokosmilch, Chiasamen und Beeren dazugegeben. Klingt dich köstlich, oder?
5. Dieses roh vegane Granola möchte ich unbedingt probieren, es klingt so lecker. Für die Granola werden Buchweizen, Paranüsse, Walnüsse, Hanfsamen, Kürbiskerne, Kokosflocken und Datteln gemeinsam mit Wasser und gewürzen in dem Mixer geben und im Ofen bei sehr niedriger Hitze getrocknet. Eine tolle Idee… 
6. Und zuletzt ein Klassiker den ich nicht nur gerne zum Frühstück esse, sondern auch mal Zwischendurch. Ein Bananen – Grießbrei, ohne Zucker und aus Dinkelgries. Genau mein Geschmack und eines meiner Wohlfühl – Essen, super!

Mhh, jetzt habe ich Hunger bekommen..Aber bei dieser leckeren Auswahl kann man ja nicht viel falsch machen;)

Welches Rezept gefällt euch am Besten und was frühstückt ihr am liebsten?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Hui, das letzte Wochenende vor Weihnachten steht an. Jetzt geht alles so schnell…Das macht mich irgendwie schon wieder etwas traurig. Aber noch ist es nicht soweit.

Habt ihr schon alle Geschenke? Ich habe gestern fast alle geschenkt gekauft und brauche jetzt nur noch eins für unser Familien – Wichteln. Im Freundeskreis schenken wir uns nie etwas und auch mein Freund und ich schenken uns nichts. Damit ist Weihnachten dieses Jahr wirklich stressfrei. Momentan sehe ich aber immer wieder so schöne selbstgemachte Geschenkideen, dass ich am überlegen bin den ein oder anderen damit zu überraschen. Das sind meine Lieblinge…

1. Ich muss zugeben, ich bin gar kein Fan von der richtigen Nutella aus dem Glas. Noch nie! Als Kind schon hat mit Nutella kalt gelassen, und auch jetzt noch. Aber selbstgemachte Nutella dagegen, dass ist etwas ganz anderes. Und da ist mir das wichtigste der Geschmack! Es schmeckt einfach himmlisch! Natürlich ist es auch ein positiver Nebeneffekt das es noch gesünder ist. Dieses Nutella – Rezept gefällt sehr gut, nur das ich persönlich kein oder weniger Süßungsmittel mehr dazugeben würde. Aber das ist ja zum Glück jedem selber überlassen;) Als Geschenk ist es auf jeden Fall ein Hit, denn außer mir kenne ich sonst keinen der Nutella nicht mag, und wie gesagt, selbstgemacht ist es wirklich unvergleichbar!
2. Selbstgemachtes Kokos – Zimt - Granola ist so schnell und einfach gemacht, dass ich wirklich überrascht bin. Ich liebe es seither. Es ist aber auch ein wunderbares Geschenk, das nach viel mehr Arbeit aussieht als es ist. Und das tolle ist das man dank Umluft-Funktion direkt die doppelte Mengen backen und dann einfach zwei Bleche füllen kann. Alles in mehrere Marmeladengläser verteilen und schon ist ein schönes Geschenk entstanden, dass man mehreren Personen geben kann.
3. Ich lieeebe Energy- Balls, Rohkostkugeln oder wie auch immer sie heißen=) Sie sind wirklich ein perfekter gesunder Snack und sind ein immer beliebter Snack. Nach der Weihnachtszeit wollen die meisten ja nicht mehr sündigen, also passen diese Schoko – Hafer – Kugeln wirklich perfekt. Voll mit gesunden Zutaten und weihnachtlichen Gewürzen bieten sie eine perfekte Abwechslung und sehen wunderschön aus!
4. Auch diese Raw Chocolate Christmas Brownies sehen unglaublich lecker aus und sind ein perfektes Geschenk für gesundheitsbewusstere, lieber nicht für Oma und Opa;) Ich stelle mir diese Brownies auch toll als Riegel vor, schön eingewickelt eine leckere Überraschung!
5. Dieses Rezept für vegane Bounty freut mich besonders. Lange Zeit waren Bountys meine absoluten Lieblingsriegel. Leider sind sie nicht vegan und somit hat sich das schon lange erledigt. Aber mit diesen Rezept kann ich sie wieder essen und auch mit anderen teilen. Ich finde so selbstgemacht sehen die Riegel toll aus und sind ein wunderbares Geschenk. Auch hier kann man ganze einfach die doppelte Menge zubereiten und damit direkt mehrere Freunde oder Verwandte beglücken=)
6. Zu guter Letzt bin ich über diese leckere Weihnachtsmarmelade gestolpert und habe mich spontan verliebt. Die Marmelade ist aus Orangen mit Grand Marniert, Vanille und Kardamom. Klingt das nicht köstlich? Praktischerweise kommt das Rezept direkt mit kostenlosen Etiketten zum Runterladen, wirklich toll!

Plant ihr Geschenke aus der Küche oder habt sogar schon welche vorbereitet? Welches Rezept gefällt euch am Besten?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Während ich diesen Text schreibe, höre ich Michael Bublé Weihnachts- CD und summe leise mit. Mitsingen kann ich leider nicht, denn da hört mein Multitasking-Talent dann schon auf…Gleichzeitig schreiben und Singen, nein das geht nur begrenzt. Dafür geht schreiben und gleichzeitig mitwippen, was von hinten gesehen wahrscheinlich aussieht als würde ich wie verrückt meine Tastatur mit dem Klavier verwechseln und voller Leidenschaft spielen. Was ich aber auch noch gut kann, ist Weihnachtsmusik zu hören und dabei leckere Weihnachtsrezepte raussuchen, ganz schön beeindruckend, oder;) Und weil ich euch meine unglaubliche Begabung natürlich nicht vorenthalten kann, teile ich sie mit euch. Hier meine momentan liebsten Rezepte für eine stimmungsvolle Weihnachtsbäckerei…

1. Diese Mandelplätzchen sehen nicht nur toll aus, sondern kommen auch etwas gesünder daher. Immer gut bei all der sonst eher ungesunden Nascherei. Das Rezept ist nicht vegan, aber das Ei kann denke ich ohne Probleme durch ein “Leinsamen-Ei” oder auch Mandelmus ersetzt werden und die Butter einfach mit Margarine oder Kokosöl.
2. Früchtebrot habe ich viele Jahre überhaupt nicht gerne gehabt. Die vielen Trockenfrüchte waren nicht meins. Je älter ich wurde, umso mehr habe ich Trockenfrüchte lieben gelernt. Und letztes Jahr habe ich Früchtebrot das erste Mal nach langer Zeit wieder probiert und habe es geliebt. Die Mutter meines Freundes backt es jedes für uns und es schmeckt einfach himmlisch und ist zu meinen Glück von Natur aus Vegan! Nun möchte ich es unbedingt auch mal selber backen. Wenn ich nicht einfach die Mutter meines Freundes nach dem Rezept frage, klingt dieses Früchtebrot auch ganz wunderbar.
3. Ich habe erst letzten Sonntag ein Rezept für einen Weihnachtsstollen veröffentlich und schon habe ich wieder Lust einen zu backen. Dieses Mal soll es aber ein Quark – Stollen werden, sie sehen so lecker aus und durch den Quark wird etwas an Margarine/Öl gespart, macht also den Stollen direkt noch gesünder!
4. Mhh Vanille-Butterkekse mit Whiskey-Aroma klingt einfach köstlich..und das wobei ich nicht mal Whiskey trinke. Vom Aussehen erinnern sie mich an meine geliebten Shortbread, die ich nun natürlich in Original nicht mehr essen kann. Also werde ich diese Kekse probieren, und der Zusatzschuss Whiskey passt glaube ich perfekt.
5. Biscotti habe ich bisher nur einmal gebacken, das ist aber schon eine ganze Weile her. Als ich dieses Rezept für Lebkuchen Biscotti entdeckt habe, war mich klar das ich bald wieder welche backen muss. Klingt köstlich und ist eine perfekte, gesündere Alternative für die Weihnachtsbäckerei.
6. Nicht fehlen dürfen Grättimänner (Schweiz), oder auch Weckmänner/Dambedei (Deutschland) oder Pullapoika ( Finnland) genannt, wie ich dank Instagram lernen durfte. Denn da habe ich im November einen Grättimann gepostet und gefragt wie sie bei euch heißen;) Lecker sind sie immer, und sehen ja auch alle irgendwie gleich aus. Schön das es so eine Tradition länderübergreifend gibt, in der Schweiz, Deutschland und wohl auch Finnland. Vielleicht auch noch woanders? Ich habe sie früher ein paar Mal mit meiner Schwester gebacken und es war immer ein lustiger Nachmittag, hmm und dann die herrlich duftenden Grättimänner frisch aus dem Ofen, so gut. Das Rezept habe ich von Peta2, ich finde übrigens das Wortspiel für das Rezept sehr amüsant, denn so wurden aus Weckmännern einfach Vegmänner;)

Habt ihr schon mit der Weihnachtsbäckerei begonnen? Welches Rezept gefällt euch am Besten?

Love, Krisi

Hallo Zusammen

Heute gibt es eine weitere Folge LiebLinks. Kurz habe ich überlegt ein Plätzchen- oder Advents LiebLinks zu schreiben, aber das spare ich mir für nächste oder übernächste Woche auf. Nein, diese Woche bleiben wir nochmals beim Herbst, das Wetter war bis heute auch überhaupt nicht winterlich (zumindest hier bei uns). Warme Temperaturen haben zum Sonnen und Spazieren gehen eingeladen, und nicht zum Einkuscheln und Kerzen anzünden. Ab morgen soll es nun aber auch hier kalt werden, sogar richtig kalt und dann kommt hoffentlich auch die Weihnachtsstimmung. Aber nun geht es heute noch mal um die Nuss. Und zwar die Haselnuss, Mandel, Erdnuss und Macadamianuss. 

1. Von diesen Aprikosen Grapefruit Mandel Snack bin ich sehr begeistert und kann es nicht erwarten sie selber zu probieren. Mit gerade mal vier Zutaten sind sie nicht nur vegan, sondern auch gesund und somit wirklich ein perfekter Snack.
2. Haselnuss Feigen Cupcakes, was für eine tolle Kombination. Hier kommen allerdings keine gemahlene Nüsse in Einsatz, sondern der Nussmus. Funktioniert also sicher auch mit Mandelmus. Das Frosting würde ich weglassen, da ich persönlich einfach kein Fan davon bin, ist mir immer zu klebrig und süß;)
3. Klar muss in diese LiebLinks ein Nusskuchen, und dieser gefällt mir ganz besonders gut, da er so saftig aussieht und dennoch ohne Öl und Margarine gemacht wurde. Wenn ich auch überhaupt nichts gegen gesunde Fette habe, so bin ich doch immer daran interessiert das Fett wenn möglich zu reduzieren. Nüsse geben ja schon genügend gesunde wertvolle Fette, da muss dann nicht noch mehr dazu. Ich freue mich schon den Kuchen zu probieren!
4. Ein paar herzhafte Rezepte gehören natürlich auch dazu und dieses Kürbiscarpaccio mit Haselnustofu sieht unheimlich lecker aus! Ich persönliche esse äußert selten Tofu, einfach weil er mich nie wirklich interessiert, aber Haselnusstofu klingt wirklich gut..und zusammen mit Kürbis, perfekt!
5. Die afrikanische Erdnusssuppe ist schnell gemacht und sieht richtig schön cremig aus. Ich stelle sie mir auch sehr gut als Soße vor, nicht nur als Suppe. Ein perfektes Blitz-Rezept, wenn es mal wieder schnell gehen soll.
6. Zu guter Letzt ein ganz besonderes Pesto. Hier wurden nämlich die klassischen Pinienkerne einfach mit Macadamianüssen eingetauscht. Aber auch der sonst übliche Basilikum wird mit Rucola ersetzt, und voila- Macadamia – Rucola- Pesto. Klingt das nicht köstlich? Das Rezept ist übrigens nicht vegan, da es Parmesan enthält. Aber dieser kann ja ganz einfach weggelassen oder durch ein 2 EL Hefeflocken ersetzt werden;)

So, dass waren meine LiebLinks. Ich hoffe ich  schaffe es ein paar dieser Rezept nach zu kochen oder backen. Ganz vorne dabei sind definitiv die Grapefruit Mandel Snacks und der Nusskuchen, mhhh.

Welches Rezept gefällt euch am Besten?

Love, Krisi