Linsen Sloppy Joes (Vegan)

Hallo Zusammen

Wer von euch schon in Amerika war wird sie eher kennen: Sloppy Joes. Vielleicht habt ihr sie aber auch auf amerikanischen Blogs gesehen oder mal bei Youtube. Ich habe das Rezept zuerst bei "Laura in the Kitchen" auf Youtube gesehen.

Meine Lieblingsköchin, auch wenn die Rezepte praktisch nie vegan sind, sie postet so viel und ist so charmant…(ausserdem ist ja heutzutage so ziemlich jedes Gericht einfach zu veganisieren)=)
 

Nun ja, zurück zum Thema. Das klassische Rezept ist mit Hackfleisch, deswegen hat es mich damals nicht weiter tangiert. Vor kurzen habe ich mir das Buch “The Starch Solution” von John McDougall gekauft und darin die vegane Version von Sloppy Joes entdeckt und diese musste ich sofort ausprobieren. 

Sloppy Joes sind keine Hingucker, kein Angeber-Essen, aber ein echtes Wohlfühl-Gericht das nicht mal auf die Linie schlägt (zumindest nicht nach dem Rezept…). Besonders an regnerischen Tagen an denen der Körper nach etwas warmen, herzhafteren ruft ist dieses Essen perfekt. Mein Freund und ich sind sehr begeistert, wenn ich mir auch erst anhören musste “Was ist das?…Linsen und Brot?” Ja, Linsen und Brot und so unglaublich gut…

Zutaten (4-6 Portionen):

Zubereitung:

1 Zwiebel 1 grüne Paprika (oder andere Farbe) 1 EL Cayenne Pfeffer/Scharfe Paprika 200 g Linsen 1 Dose gehackte Tomaten 2 EL Tamari oder Soja Soße (Salz reduziert) 2 EL Senf oder Senfpulver 1 TL Weißweinessig Pfeffer Wer mag: 2 TL brauner Zucker, 1 TL Worcestershire Sauce vegetarisch (Habe ich beides nicht verwendet)

Das Gemüse klein schneiden und zur Seite stellen. Die Linsen gründlich waschen. Nun die Zwiebeln und Paprika mit etwas Wasser oder Öl anbraten, bis sie weicher werden. Die Linsen, Tomaten, Tamari/Soja Soße, Senf, Essig und Pfeffer (Wer mag jetzt auch Zucker und Worcestershire Sauce) mit 600 ml Wasser in den Topf geben und gut durchrühren. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit Deckel für ca. 45 Minuten köcheln lassen. Nicht vergessen ab und zu umzurühren. ACHTUNG: Eventuell müsst ihr Wasser nachgeben, eventuell ist es zu viel Wasser und ihr müsst es etwas länger köcheln lassen. Das kommt auf euren Herd und das Wasser drauf an… Die Linsen sind fertig wenn sie alles Wasser aufgezogen haben. Nun mit einem Brötchen nach Wahl servieren. Klassische Rezepte verwenden Wasserbrötchen oder ein anderes Weißbrot-Brötchen. Ich habe Vollkorn-Roggen Toastbrötchen verwendet und diese vorher getoastet.

Wenn ihr zu viele Linsen übrig habt, können diese wunderbar bis zu 4 Tage in Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich mache deswegen immer gerne eine größere Portion, so habe ich schon etwas für das nächste Essen!

Falls es euch wie mir geht und ihr den Unterschied zwischen Tamari und normaler Soja Soße nicht genau kennt: Soja Soße enthält Weizen, Tamari nicht. Beides gibt es in Salz reduzierter Variante, welches ich bevorzuge!

Kennt ihr Sloppy Joes? Wie findet ihr Laura Vitale, kennt ihr sie und mögt sie auch so gerne?