Polenta-Pizza

Hallo Zusammen

Und schon sind wie beinahe in der Mitte vom August, ist das nicht verrückt? Die Zeit rast so schnell. Ich habe jetzt noch eine Woche Urlaub vor mir und hoffe hoffe so sehr das das Wetter wenigstens noch ein bisschen mitspielt.

In meinen vorletzten Post "Little things I learned..." habe ich euch bereits ein Bild von meiner Polenta-Pizza gezeigt, heute folgt das Rezept dafür.

Die Pizza ist wirklich so einfach zu machen, dass es gar nicht viel Anleitung braucht, besonders da sie nach Geschmack und Belieben geändert werden kann…Hier ist meine Variante:

Zutaten:

Zubereitung:

200 g Polenta Wasser oder Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 4 EL Wasser getrockneter Oregano u. Rosmarin 1 kleine Zucchini 1 grüne Paprika 1 große Tomate Wer mag: Käse

Polenta nach Anleitung zu bereiten. Währenddessen das Gemüse zu schneiden. Tomatenmark mit Wasser zu einer cremigen Soße vermengen und würzen. (Nach Bedarf mehr Wasser verwenden, ganz nach Belieben). Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wenn die Polenta fertig ist auf ein Backofenbleck mit Backpapier geben und mit einen Löffel oder Nudelholz glatt streichen/ausrollen. Ich habe versucht den Teig sehr dünn zu streichen, was ein bisschen an der Geduld nagt aber ich bevorzuge den Teig so. Er kann auch dick ausgerollt werden. Den Teig nun etwa A) 30 Minuten auskühlen und antrocknen lassen oder B) für 5 – 10 Minuten in den Ofen geben, so dass er schon etwas knusprig wird und sich später nicht komplett mit der Soße vollzieht und durchweicht ist. Wenn der Teig getrocknet ist die Soße und das Gemüse darauf verteilen und  die Pizza im Ofen backen.

Das Rezept ist perfekt für Polenta-Liebhaber wie mich, aber auch wenn man große Lust auf Pizza hat und keine Lust und Zeit hat zu warten bis der Hefeteig fertig ist;)
An Spielraum ist euch alles überlassen. Statt Tomatensoße kann Pesto verwendet werden, Gemüse nach Belieben, Käse ist nicht nur auf der Pizza möglich (wie es mein Freund auf einen Teil seiner Seite wollte) sondern auch schon im Teig, z.B. Parmesan. Sehr fein ist auch die Version mit frischen Tomaten und Rucula…Schaut einfach was eurer Kühlschrank her gibt und ab in die Küche;)

Habt ihr schon Polenta-Pizza probiert? Wenn ja, seid ihr auch so begeistert?