Apfel-Zwetschgen Kuchen

Hallo Zusammen

Heute gibt es wieder ein Rezept von mir..Ich habe vor einer Weile einen sehr leckere Apfel-Zwetschgen Kuchen gebacken. Ihr könnt natürlich nur Äpfel, oder nur Zwetschgen verwenden, ich hatte aber von beiden nicht mehr so viel und so habe ich es einfach gemischt;)

Übrigens ist der Kuchen so schnell zu bereitet, das ihr den jederzeit bei Blitzbesuch backen könnt. Ich liebe ja solche Rezepte, herrlich=)

Zutaten (für eine 22cm Backform):

Zubereitung:

80 ml Milch (Ich habe Sojamilch verwendet) 30-50 g Zucker (Ich habe 30 g Xylit verwendet, wer es süßer mag nimmt 50 g) 1 msp Vanille Pulver 1 TL Backpulver 2 MyEy (+ entsprechende Wassermenge nach Anleitung) oder 2 Eier 100 g Dinkelmehl 300 g Früchte (Bei mir waren es Äpfel und Zwetschgen)

Die Milch, Zucker und Vanille Pulver mit dem Mixer vermengen. MyEy mit Wasser dazugeben und kräftig mixen, bis es schaumig wird. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und nach und nach dazugeben, dabei weiter mixen bis cremiger Teig entsteht. Die Kuchenform ausfetten und mit dem Teig füllen. Die Äpfel und Zwetschgen darauf verteilen und leicht eindrücken. Den Kuchen für 15- 25 Minuten in den Backofen bei 180 Grad.

Ich liebe diesen Kuchen, weil er so schnell gemacht ist, weil er so gut schmeckt und weil der Grundteig mit beinahe jeder belieben Frucht kombiniert werden kann!

Wenn ihr einfache Fruchtkuchen - Rezepte her habt, bitte gerne mitteilen;) 

Leider ist der Kuchen mittlerweile schon aufgegessen, denn momentan hätte ich sehr gerne ein Stückchen davon. Wir sind gerade mitten im Umzugs-Stress, zwar bleiben wir in der gleichen Region, aber eine Wohnung komplett leer zu räumen und eine andere wieder einzurichten braucht Zeit und Anstrengung. Deswegen entschuldigt, wenn es etwas ruhiger auf meinen Blog werden sollte! Und wünscht uns viel Erfolg =)