Kürbis Ragout

Hallo Zusammen

Ach das Wetter ist wieder herrlich und das macht mich immer direkt glücklicher=) Die letzten Tage waren sehr stressig mit dem Umzug, aber langsam wird unsere neue Wohnung gemütlich und nur muss nur noch die alte Wohnung fertig aufgeräumt werden…
Ich koche deswegen momentan nicht wirklich viel und wenn, dann nur die einfachsten Sachen. Ein sehr einfaches, aber auch sehr leckeres Gericht ist dabei entstanden und dieses möchte ich euch heute vorstellen:

 

Zutaten:

Zubereitung:

1 kleiner Buttnernuss Kürbis 1 Zucchini 2 - 3 EL Kokosnussmilch 2-3 EL Wasser Curry Pulver Cayenne Pfeffer Wer mag: Öl zum Anbraten Beilage: Polenta - Brei

Den Kürbis schälen und zusammen mit der Zucchini in kleine Stücke schneiden. Beides in einem Topf für ca. 3 Minuten anschmoren oder mit Öl anbraten. Die Gewürze dazugeben und kräftig umrühren. Nun mit der Kokosnussmilch und dem Wasser ablöschen, den Deckel auf den Topf geben und dünsten bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas biss hat. Ab und zu umrühren. Wer mag kann nun nebenbei die Polenta nach Packungsanleitung zubereiten. Nun in eine Schüssel zu erst die Polenta geben und dann das Gemüse darüber verteilen. Ich habe zum Schluss noch von Sonnentor den “Scharf-Macher” darüber gestreut=)

Ihr könnt natürlich auch nur nur Kokosnussmilch dazugeben, und dann einfach direkt 5-6 EL verwenden. Als Beilage passen auch wunderbar Kartoffeln oder Reis!

Habt ihr dieses Jahr schon Kürbis gegessen? Für mich war es der Erste und ich habe mich so sehr gefreut, ich liebe Kürbis=)