Es ist Birnenküchlein-Zeit…

Hallo Zusammen

Juhu, der Herbst bringt wieder reichlich Birnen und Äpfel und ich liebe es. Klar, die gibt es auch rund um das Jahr, aber ich bilde mir ein das Äpfel und Birnen im Herbst, direkt aus der Region, besonders saftig und kräftig schmecken. Natürlich ist der niedrige Preis eine weitere tolle Sache und so horte ich gerade viele Birnen und Äpfel in meinen Kühlschrank und nutze die Saison richtig aus. 

Ich habe spontan für das Wochenende meine Familie eingeladen gehabt und wollte dann einen unkomplizierten Kuchen backen, von dem ich wusste es kann nicht viel schief gehen und der auch nicht-Veganern schmeckt.

Zutaten (Für ca. 4 - 6 Tartlettes):

Zubereitung:

Mürbeteig: 300 g Mehl (Ich habe Dinkelmehl verwendet) 150 g Margarine (Butter, Aslan, 100 g Öl…) 50 g Zucker Prise Salz Evtl. Wasser Für den Belag: 5 - 6 kleine Birnen 450 g Sojajoghurt, gesüßt (oder Creme Fraiche) 1 Päckchen Puddingpulver Einen guten Schuss Sojamilch, (Milch) Vanillepulver Zimt

Die Zutaten für den Mürbeteig miteinander zu einen glatten Teig kneten. Die Birnen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Sojajoghurt mit dem Puddingpulver anrühren, das Vanillepulver und Zimt dazugeben. Den Mürbeteig in  4-6 kleine Kugeln teilen und den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. In der Mitte etwas von der Puddingcreme geben und die Birnenschnitze darauf verteilen. Den Teig am Rand in Richtung der Birnen etwas umklappen, so dass die Creme beim Backen nicht vom dem Teig fliesst.  Zum Schluss ca. 2 EL Creme über die Birnen verteilen.. Bei 170 Grad für 50 – 60 Minuten in Backofen geben. Wer mag danach mit Puderzucker bestreuen.

Ach ich liebe dieses Rezept, es ist so schnell und einfach gemacht, herrlich. Ihr könnt natürlich auch ungesüßten Sojajoghurt verwenden, dann könnt ihr selber die Zuckermenge bestimmen. Wer mag kann auch direkt Vanille(soja)Joghurt kaufen, dann schmeckt es noch mehr nach Vanille. Mit Äpfeln statt Birnen schmeckt der Kuchen übrigens auch ganz herrlich!