Einacher Haferflockenkuchen mit Mangosauce | vegan und fettfrei

Hallo Zusammen

Nach einer kleinen, ungewollten, Pause bin ich wieder zurück und hoffe, dass ich nun wieder regelmäßig bloggen kann. Die letzten Wochen war sehr anstrengend und mir fehlte die Zeit oder Energie mich um meinen Blog zu kümmern. Aber das ist hinter mir und ich starte wieder frisch.

Heute habe ich für euch diesen köstlichen Haferflockenkuchen. Anscheinend ist es ein schwedisches Rezept, aber da bin ich mir nicht 100% sicher. Ich habe das Rezept veganisiert und ein bisschen Kakaopulver dazugeben. Das Tolle ist, dass der Kuchen ganz nebenbei absolut fettfrei ist. Mir ist erst danach aufgefallen, dass gar kein Öl rein kommt. Die Konsistenz der Haferflocken macht den Kuchen auch ohne Öl unglaublich saftig und locker.

Der Kuchen benötigt nur wenige Zutaten und ist schnell zusammen gerührt. 

einfacher Haferflockenkuchen. vegan und fettfrei.

Haferflockenkuchen für eine kleine Springform
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1 Tasse Dinkelmehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Kakao
  • 1 EL Sojamehl
  • 1 Tasse Hafermilch
  • 1/3 Tasse Ahornsirup
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Haferflocken in ein Schüssel geben und gemeinsam mit dem Dinkelmehl, Zimt, Sojamehl, Backpulver und Kakao verrühren.
  3. Nun die Milch und den Ahornsirup einrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein.
  4. Den Teig in eine kleine ausgefettete oder mit Backpapier belegte Springform geben und für 30 – 35 Minuten  auf unterster Schiene  backen.
  5. Auskühlen lassen und mi Puderzucker bestreuen oder mit einer Mangosauce servieren.
Eine Vanillesauce passt auch wunderbar zum Kuchen. Ihr könnt auch ein bisschen Obst in den Teig geben, aber nicht zu viel, damit er nicht zu feucht wird. 

einacher Haferflockenkuchen. vegan und fettfrei.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Eure, Krisi
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12 Kommentare:

  1. Patces Patisserie9. April 2018 um 16:52

    Der Kuchen klingt toll! Haferflocken, Zimt, KAkao...und dann noch Mangosauce! :)
    Probiere ich bei Gelegenheit aus!

    Liebe Grüße,
    Patricia

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    1. Krisi9. April 2018 um 21:10

      Hallo Patricia
      Dankeschön, freut mich das dir das Rezept geföllt=) Die Schlichteit macht diesen Kuchen gerade besonders!
      Liebe Grüsse,
      Krisi

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  2. Sigrid von Madam Rote Rübe10. April 2018 um 08:10

    Hallo Krisi,
    ein wunderbarer leckerer Wiedereinstieg, da würde ich zu gerne von naschen. Haferflocken esse ich ja zu gerne und die Mangosauce ist ein Traum dazu.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Krisi13. April 2018 um 17:24

      Hallo Sigrid
      Dankeschön, freut mich das dir das Rezept gefällt. Mir geht es eben gleich wie dir, ich liebe alles mit Haferflocken;)
      Liebe Grüsse,
      Krisi

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  3. Lea Christin10. April 2018 um 09:32

    Richtig coole Idee, ich werd ihn auf jeden Fall nach backen.. ich liebe Haferflocken und Mango haha!! <3
    Alles Liebe, Lea von http://leachristind.blogspot.com

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    1. Krisi13. April 2018 um 17:23

      Hallo Lea
      Dankeschön, freut mich das dir das Rezept gefällt!
      Liebe Grüsse,
      Krisi

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  4. Liv10. April 2018 um 14:37

    Perfekt, habe ich alles im Haus (bis auf die Mangosauce, aber dafür hab ich gestern Apfelmus gemacht), das wird ausprobiert! Merci! :-)

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    1. Krisi13. April 2018 um 17:22

      Hallo Liv
      Apfelmus passt auch perfekt, esse ich auch manchmal so;) Hoffe sehr der Kuchen hat die geschmackt=)
      Liebe Grüsse,
      Krisi

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  5. veganstarters13. April 2018 um 11:23

    Das hört sich lecker an, werde ich am WE mal nachbacken...
    Danke für das Rezept

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    1. Krisi13. April 2018 um 17:22

      Hallo
      Freut mich sehr das dir der Kuchen gefällt, viel Spass beim Ausprobieren!
      Liebe Grüsse,
      Krisi

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  6. Diana (Kochen mit Diana)13. April 2018 um 22:00

    Liebe Krisi, ein feines Rezept hast du uns nach der Pause gebracht. Ich werde es bei Gelegenheit auch ausprobieren...den zu Haferflocken und Mangosoße kann man nicht nein sagen.
    LG, Diana

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    1. Krisi14. April 2018 um 10:04

      Hallo Diana
      Dankeschön=) Ja, so geht es mir auch;)
      Liebe Grüsse,
      Krisi

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