Salatwraps–und ein paar Gedanken zu low-carb

Hallo Zusammen

Im Sommer liebe ich leichtere Gerichte…nicht immer, aber meistens=) Salatwraps habt ihr sicher schon auf anderen Blogs gesehen und ich liebe sie.

Nicht weil sie low-carb sind, da der Wrap nicht aus Mais- oder Weizenmehl ist, sondern weil sie schön frisch sind und nicht schwer im Magen liegen…meine Wraps sind übrigens gar nichts low-carb, da ich sie mit Buchweizen gefüllt habe. Ich halte übrigens auch nicht sehr viel von dem ganzen low-carb Hype…dies ist allerdings auch eine Entwicklung die eine Weile gedauert hat. Denn sehr sehr lange habe ich abends immer auf Kohlenhydrate verzichtet und wisst ihr was – Es hat mit gar nichts gebracht. Mittlerweile merke ich das der Körper einfach gesunde Kohlenhydrate benötigt. Kohlenhydrate aus Gemüse, Quinoa, Bohnen, Linsen, Buchweizen, Kartoffeln, Vollkornprodukten…ich denke ihr versteht. Der Körper hat mehr Energie und der Stoffwechsel kommt wieder in Schwung. Sicher, wenn schnell Gewicht runter gehen soll, bringt low-carb etwas, aber leider kommt es dann auch schnell wieder drauf und auf lange Zeit kann der Stoffwechsel auch enorm runter fahren und abnehmen wird dann noch schwerer…Das musste ich auch leider bei mir fest stellen. Es hat eine Weile gedauert bis sich mein Körper wieder normalisiert hat, aber mittlerweile esse ich viel mehr Kohlenhydrate, habe abgenommen und halte mein Gewicht ohne Probleme…Natürlich übertreibe ich es auch nicht. Gemüse macht immer noch den größten Teil meines Tellers aus, aber ich traue mich nun ohne schlechten Gewissen abends Kartoffeln, Nudeln oder ähnliches zu essen. Ich achte einfach darauf das es gesunde Kohlenhydrate sind und diese ohne wenig fett... Es ist traurig wie die Medien unser Essverhalten beeinflussen können und wir das natürliche Gespür für eine gesunde Ernährung verlieren…

Wie geht es euch? Esst ihr low-carb oder habt es eine Zeit lang probiert?

Zurück zu den Wraps…Das Prinzip ist simple. Suche die einen Salat mir großen Blättern und fülle sie mit was immer du möchtest. Meine Variante war ein bisschen Resteverwertung und was der Kühlschrank noch her gibt;)

Zutaten:

Zubereitung:

1 Salat 1 Tasse Buchweizen 2 Tassen Gemüsebrühe Cherry Tomaten Stangensellerie Karotten Paprika 1 Avocado Zitrone Bunter Pfeffer Cayenne Pfeffer

Buchweizen nach Anleitung zubereiten (Es bleibt Buchweizen übrig). Anschließend abkühlen müssen und die gewünschte Menge für die Wraps zur Seite stellen Die Salatblätter waschen und trocken tupfen Das Fruchtfleisch der Avocado in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Knoblauchzehe sehr fein schneiden und zu der Guacamole geben. Mit Cayenne Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Guacamole mit dem abgekühlten Buchweizen vermengen und zur Seite stellen. Das Gemüse waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Cherry Tomaten halbieren. Nun die Salatblätter füllen und zusammen rollen – Voila, Fertig.

Habt ihr schon Salatwraps probiert? Mit welcher Füllung esst ihr sie am liebsten? Ich gebe noch sehr gerne weiße Bohnen oder Kicherbsenmus hinzu, hatte aber leider beides nicht:( Sehr gut schmeckt der Wrap auch mit Avocado, Kartoffeln oder gebratenen Gemüse... 

Love,

Krisi