Baked Carrot Cake Oatmeal

Hallo Zusammen

Ich hoffe ihr hattet ein schönes Wochenende und seit mit viel Elan in die neue Woche gestartet. Wir haben es uns am Wochenende gut gehen lassen und gestern schon gemütlich und lange gefrühstückt. Baked Oatmeal, oder auch gutdeutsch Haferflocken-Auflauf, stand schon lange auch meiner To-Do Kochliste und endlich bin ich dazu gekommen. Wie die meisten sicher schon wissen, esse ich unglaublich gerne Haferflocken. Sie werden mir nicht langweilig und ich esse sie jeden Morgen. Abgesehen von ein paar Sonntagen und heißen Tagen im Sommer, da bereite ich mir dann einen Smoothie zu. Ansonsten gibt es Over-Night-Oats oder Porridge. Immer mit reichlich Obst, für mich der beste Start in den Tag.

Deswegen wollte ich auch unbedingt diese Variante probieren, ich wusste sie wird mir schmecken und ich wurde nicht enttäuscht.

Zutaten:	Zubereitung:
150 g Haferflocken 50 g Hirseflocken 200 - 250 ml Pflanzenmilch Ca. 1 TL Zimt 1 kleine Prise Salz 1 Handvoll Rosinen 1 große Karotte 1 Handvoll Walnüsse, klein gehackt 2 EL Apfelmark	Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Die Karotten schälen und klein raspeln. Die Pflanzenmilch mit den Apfelmus vermengen. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und in eine Auflaufform geben.Die Haferflocken sollte mit der Pflanzenmilch bedeckt sein, aber nicht schwimmen. Für 15 Minuten backen und noch warm servieren.

Ich habe dazu einen Obstsalat aus Erdbeeren und Bananen gereicht, mit einem Schuss Zitrone passt es wunderbar zu dem Auflauf.

Von hier aus sind unendlich viele Variationen möglich. Apfel, Birne, Zwetschge, Erdbeere oder Mango passt wunderbar in den Auflauf. Mohn, Haselnüsse, Pekannüsse, Chiasamen oder Leinsamen harmonieren perfekt mit den Haferflücken bieten weitere wertvolle Nährstoffe. Wer keine Karotten mag, lässt diese einfach weg. Der Apfelmus gibt leichte Süße, es kann aber auch noch etwas Sirup dazugeben werden, falls es süßer sein soll. Der Auflauf funktioniert auch mit Quinoa- oder Reisflocken und Schokoladenfreunde geben noch ein paar Schokodrops dazu.  Verwendet einfach was ihr gerade Zuhause habt, schmecken wird es immer=)

Ich freue mich mit diesen Beitrag seit langem mal wieder an einem Event teilzunehmen. Simone von S-Küche feiert ihren zweiten Bloggeburtstag und lädt alle ein mitzufeiern und Frühstücksrezepte beizusteuern. In diesem Sinne “Alles Gute” und Guten Appetitt=)

Habt ihr schon Baked Oatmeal probiert und wie esst ihr es am liebsten?