Healthy Blueberry - Oats Bars

Hallo Zusammen

Heute habe ich mich für einen englischen Titel entschieden, weil ich kein deutsches Wort gefunden habe, dass wirklich passend und auch noch ansprechend klingt. Es nicht wirklich ein Kuchen, dazu ist die Konsistenz zu fest. Es sind keine richtigen Riegel, dazu ist es doch zu sehr ein Kuchen. Es ist ein zwischen Ding. Und obwohl “Bars” im englischen ja eigentlichen Riegel heißt, nun ja, es klingt irgendwie passender.

Der Teig ist aus Haferflocken, gesüßt wird mit Ahornsirup und Fett wird gar keins benötigt. Für feuchte sorgt Apfelmark und Blaubeeren gibt es dank der Tiefkühlabteilung das ganze Jahr rum. Wie gesund diese sind muss ich glaube ich nicht erwähnen, da gibt es ja genügend Blogposts darüber!

Das Rezepte habe ich fast unverändert von The Fat Free Vegan übernommen. Ich habe etwas weniger Sirup verwendet, da ich es persönlich nicht so süß mag. Im Rezept sind beide Varianten angezeigt.

Zutaten:

Zubereitung:

250 g Blaubeeren 50 - 80 g Ahornsirup 4 TL Wasser 1/2 Vanillepulver 2 TL Stärke 270 g kernige Haferflocken 1/2 Zimt 1 1/2 TL Backpulver Eine Prise Salz 450 g Apfelmark 6 EL Ahornsirup 6 TL Wasser 1 TL Vanille

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Backform ausfetten oder mit Backpapier belegen. Die Blaubeeren zusammen mit dem Sirup erhitzen. Die Stärke mit den 4 TL Wasser verrühren und in den Topf dazugeben und leicht köcheln lassen. Die Hälfte der Haferflocken in einen Mixer oder eine Mühle geben und zu Mehl verarbeiten. Das Mehl nun in eine Schüssel geben und zusammen mit dem übrigen Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz verrühren. Das Apfelmark mit dem Sirup, Wasser und dem Vanillepulver verrühren und in die Schüssel dazugeben. Gut verrühren und die Hälfte des Tages in die Backform geben. Die Heidelbeerfüllung darauf verteilen und dann darüber den restlichen Teig geben. Für 30 Minuten backen, bis der Teig leicht braun wird. Vor dem anschneiden komplett auskühlen lassen!

Wer keinen Mixer hat, bzw. keine Möglichkeit die Haferflocken zu Mehl zu verarbeiten, kann auch auf Dinkelmehl zurückgreifen. Dann muss aber die Flüssigkeit etwas erhöht werden. Sicher schmecken die Bars auch wunderbar mit einer Himbeer- oder Erdbeerfüllung, mit ein paar Nüssen oder auch Rosinen.

Die Bars können ohne schlechtes Gewissen genascht werden und lassen sich auch wunderbar einfrieren. Ich habe immer gerne solche Snacks tiefgefroren, wenn spontan Besuch kommt, oder ich Lust auf etwas Süßes habe. Meistens habe ich aber gar keine Chance noch etwas von den Bars einzufrieren, weil sie immer viel zu schnell vernascht sind=)

Backt ihr auch so gerne mit Haferflocken? 

Love, Krisi