Summer Rolls mit grünen Spargel - Perfekt für den Sommer

Hallo Zusammen

Hach hatten wir schönen Wetter die letzten Tage. Habt ihr auch ein bisschen im Schwimmbad oder anderen Gewässer entspannen können?

Bei so heißen Wetter möchte ich, wie die meisten anderen wahrscheinlich auch, nicht unbedingt in der Küche am Herd stehen und kochen. Deswegen gibt es bei mir momentan die unterschiedlichsten Salate und Rohkost-Teller. Wenn ich es dann aber doch etwas besonderer möchte, dann gibt es Summer Rolls. Sie sind einfach zum Zubereiten, schnell gemacht, wunderbar vielseitig und die gesunde Schwester der fettigen Spring Rolls. Da es momentan noch frischen Spargel gibt, esse ich die Rolls am liebsten mit grünen Spargel. Dieser  hat den Vorteil das er roh gegessen werden kann und selbst wer dies nicht mag, muss ihn nur kurz blanchieren.



 Heute stelle ich euch eine meiner liebsten Füllungen vor. Dieses Mal ganz ohne Mengen- oder Gewichtsangaben, den da könnt ihr wirklich selber ganz frei entscheiden, da geht nichts schief wenn mal etwas weniger oder mehr verwendet wird!

Zutaten:

Zubereitung:

Reispapier für Sommerrollen Sushi Nori Grüner Spargel Karotten Sellerieknolle Gurke Frühlingszwiebeln Avocado Tomaten Handvoll Koriander Dazu passt: Soja- oder Tamarisoße

Alles Gemüse in dünne feine Scheiben schneiden. Den Koriander etwas klein schneiden. Wenn das Sushi Nori noch nicht die passende Form hat, in die richtige Größe bringen. Einen Teller mit Wasser füllen und darin jeweils ein Reispapier legen und ca. 30 Sekunden warten bis das Reispapier weich ist. Auf eine trockene Fläche legen und im unteren Teil des Papieres die Füllung legen. Ich habe immer abgewechselt mit den Zutaten und besonders den Nori Blättern, da diese nicht jeden schmecken. Mal eins ohne mal eins mit… Das Reispapier an den Seiten einklappen und dann aufrollen. Möglichst schnell servieren, da sie sonst klebrig werden. Ich musste sie vor dem servieren nochmals mit etwas Wasser bestreichen, da ich beim verarbeiten etwas zu lange gebraucht habe…

Meine liebste Füllung an diesen Abend war eindeutig die mit Sushi Nori, Sellerie, Spargel und Tomaten. Natürlich könnt ihr auch anderes Gemüse verwenden, dass ist ja das tolle an den Summe Rolls. Dieser Post soll lediglich als Inspiration dienen…=)

Das Reispapier solltet ihr übrigens in jeden größeren Lebensmitteladen oder im Asiamarkt finden. Ich hab meins sogar im Reformhaus gefunden.

Kennt ihr schon Summer Rolls? Mit was füllt ihr sie am liebsten?

Love, Krisi