1. Die Rhabarber-Bars sehen so lecker aus, das ich am liebsten durch den Bildschirm greifen würde. Das Rezept ist wirklich sehr einfach zum Backen und mit guten Zutaten. Auf Wunsch sogar glutenfrei, in dem einfach glutenfreie Haferflocken verwendet werden. Das Füllung ist aus Rhabarber und Himbeeren. Letztere gibt es natürlich noch nicht, aber dafür bald Erdbeeren und die passen sicher genauso.
2. Ich muss zugeben, dieses Rezept ist zum Ersten gar nicht allzu unterschiedlich, aber es ist ein Rhabarber - Crumble (oder wie die Autorin es nennt:Crisp). Und das ist es für mich ein Unterschied genug;) Auch hier werden übrigens wieder Himbeeren verwendet, die hier getrost weggelassen werden können. Das Rezept steht auf meiner Nachbackliste und wird sehr wahrscheinlich dieses Wochenende ausprobiert, gemeinsam mit einem anderen, aber dazu komme ich noch…
3. Wer keinen Crumble möchte, kann auch einfach einen Rhabarber - Auflauf backen. Dieser ist fettarm, kommt je nach Säure des Rhabarbers mit realtiv wenig Süßungsmittel aus und ist schnell zusammengerührt. Schmeckt übrigens auch super zum Frühstück.
4. Dieses Rezept für den Nudeln mit scharfer Rhabarbersoße hat mich sofort abgesprochen, weil es für mich etwas ganz neues ist. Ich habe noch nie mit Rhabarber gekocht und kenne ihn nur in Kombination mit Süßen. Halt nein, im Salat hatte ich ihn auch schon. Und als frisch gepressten Saft im Sekt, mhhh;) Zurück zu diesen Rezept. Sobanudeln (Buchweizenudeln) mit Grünkohl, Ingwer, Chili und eben Rhabarber. Grünkohl gibt es jetzt nicht mehr, zumindests hier, aber dieser lässt sich auch wunderbar durch Spinat ersetzen. Ich finde die Rezeptkombination super, besonders weil ich niemals darauf gekommen wäre.
5. Ein so einfaches Rezept, das ich überlegt habe es überhaupt dazu zunehmen. Aber es musste sein, weil es einfach viel zu gut ist. Ein Quinoa-Frühstücksbrei mit Rhabarberkompott. Soooo lecker. Die Säure des Rhabarber harmoniert herrlich mit der cremigen Mandelmich und dem Quinoa. Und der beides auf Vorrat vor gekocht werden kann, ist das Frühstück wunderbar für mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.
6. Zu guter Letzt das zweite Rezept das ich unbedingt schon dieses Wochenende probieren möchte. Wieder ein so verrücktes Rezept, zumindest für mich, das ich niemals selbst darauf gekommen war. Und zwar ein Rhabarber – Linsen – Curry. Wow. Das sieht so lecker aus und obwohl ich wie gesagt, nie darauf gekommen wäre, kann ich es mir so gut vorstellen. Die Säure des Rhabarbers mit den eher herben grünen Linsen, gemeinsam mit einer ordentlichen Portion Curry. Köstlich. Wenn es so gut schmeckt, wie ich es mir vorstelle, werde ich sicher meine Version hier auf meinen Blog posten=)

Was sagt ihr zu den Rezepten? Welches gefällt euch am Besten?