Weißes Chili non Carne

Hallo Zusammen

Auch wenn schon viele große Blogger wieder den Frühlings einläuten, mir ist das noch zu früh. Klar, ich freue mich auch auf den Frühling, aber mal ehrlich…Es ist eindeutig noch zu früh. Alles sieht draußen noch nach Winter aus und Frühlingsanfang ist noch länger als ein Monat entfernt. Ich hätte sogar nicht mal etwas dagegen, wenn es noch mal schneit=) Nein nein, jetzt braucht es für mich noch wärmende Rezepte.

Schön länger stand das weiße Chili non Carne auf meiner Kochliste. Zuerst gesehen in dem wunderbaren Kochbuch “La Veganista” und dann neu inspiriert von “Frl-Moonstruck-kocht”. Natürlich habe ich den Ganzen wieder meinen eigenen Twist gegeben, habe aber die wunderbare Idee noch Blumenkohl dazuzugeben von Fr. Moonstruck übernommen.

Zutaten:

Zubereitung:

1 kleiner Blumenkohl 1 Dose weiße Bohnen 150 g Tofu oder Räuchertofu 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 grüne Chili 1 Stück Ingwer, Daumendick oder nach Geschmack 1 TL Galgant 1/2 TL gemahlener Kümmel 1 Tasse Gemüsebrühe (ca. 200-250 ml) 1 kleine Dose Kokosnussmilch (ca. 250 ml) Pfeffer Beilage: Reis

Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und separat gar dämpfen. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und zusammen mit der Chili klein schneiden. Den Ingwer waschen und ebenfalls klein schneiden oder reiben. Den Tofu in feine Stücke schneiden oder mit den Händen zerbröseln. Die Bohnen waschen und zur Seite stellen. In einer Pfanne die Zwiebel andünsten. Nach ca. 3 Minuten den Tofu dazugeben. Nach weiteren 2-3 Minuten den Knoblauch, Ingwer und die Chilischote dazugeben und kurz mitdünsten. Die Gewürze dazugeben und kräftig rühren. Mit der Brühe und der Kokosnussmilch ablöschen. Die Bohnen dazugeben und für 12 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Blumenkohl in sehr kleine Stückchen schneiden. Wer einen größeren Blumenkohl hat, nimmt nur ein paar Röschen und zerkleinert sie. Der Rest kann am z.B. am nächsten Tag gegessen werden. Den Blumenkohl zum Chili dazugeben, mit Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten köcheln, so dass sich alle Aromen verbinden.

Das Chili ist natürlich nach Lust und Laune abwandelbar. Wer keinen Blumenkohl mag, lässt ihn einfach weg. Galgant schmeckt ähnlich wie Ingwer, ein bisschen auch nach Pfeffer und kann deswegen auch weggelassen werden. Die Kokosnussmilch kann auch durch Sojamilch oder etwas Sojasahen ersetzt werden. An Gemüse sollte jedes andere weiße Gemüse passen, also Champignons, Kohl, Sojasprossen, Sellerieknolle….

Wie ist es bei euch? Seid ihr auch noch in Winterstimmung oder macht sich schon Frühlingslaune breit?